何首烏不能讓白髮變黑，傷肝腎倒是確定的

何首烏能夠烏髮是謠言，其肝腎毒性不可忽視。

毛髮黑素由毛囊黑素細胞合成,其合成代謝可分為黑素生成、轉移和融化三個階段,任何一個環節出現障礙均會影響黑素代謝,從而導致毛髮顏色變化。中醫認為白髮、脫髮的形成與肝腎不足、血氣虛弱有關,多從養血活血、補肝益腎上進行治療。

何首烏又名地精,為寥科寥屬植物何首烏的塊根，《本草綱目》載「此物氣溫,味苦澀,能養血益肝、固精益腎、健筋骨、烏鬢髮,為滋補良藥。」制首烏補肝腎,益精血,烏鬚髮,強筋骨。主治血虛萎黃,眩暈耳鳴,鬚髮早白,腰膝酸軟,崩漏帶下。對於《本草綱目》所記載的「健筋骨,烏鬢髮」的功效,有待於開展進一步的研究，但其肝腎毒性卻是確定的。

由於對其毒性的認識嚴重不足，導致近年來何首烏導致肝損傷的問題突出，很大程度上加劇了外界對中藥安全性的質疑。現代研究不論從臨床或是動物、細胞水平上，都驗證了何首烏致肝毒性的客觀真實性。國家食品藥品監督管理局（SFDA）不良反應監測中心近幾年收集到何首烏製劑（涉及1000多種）的不良反應報告超過2萬份，肝功能損害是其最主要和最重要的不良反應。

有些人總喜歡把亂七八糟的邏輯往中醫上靠，說什麼黑色食物/藥物能夠補腎，腎好頭髮就黑了，無稽之談，中醫不背這鍋。黑米黑豆黑芝麻這些食物之所以是黑色的與其中的花青素有關，但花青素和黑髮中的黑色素同類物質，所以不管你怎麼吃也不會幫助白髮變黑。

此外，從生理學角度來說，各種營養成分不管是牛肉豬肉還是芝麻黑豆，在經過小腸後基本上都會被分解成微小的氨基酸，最微小的分子，分不清來時路。所以說喝牛奶皮膚會變白、何首烏能烏髮、吃虎鞭……這種笑死人的江湖傳說，在生理學上是完全站不住腳的啦。再說了，如果何首烏能將白髮變黑，你就不怕它順帶把你皮膚也變了？

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