香菇燒肉新版做法，無油少鹽更健康！

總有些家常菜，吃也吃不煩，不用費心買材料，不用費心烹飪，就那樣隨手就來。

五花肉燒香菇，就是這樣的菜。

材料易得，操作簡單，味道好超下飯，適合全家所有人。

以前做它，先炒小料再炒肉，現在覺得麻煩，用油也多，換了做法，

把材料直接下鍋燉煮，掌握好火候，做法更簡單，而且不用另外加油，五花肉自身的油脂都特別好了。

香菇燒肉

主料：五花肉 鮮香菇

配料：蔥 姜

調料：鹽 糖 料酒 生抽 老抽 十三香

做法：

五花肉切塊備用。

香菇洗乾淨擠去水份，清洗香菇時，可以用一勺麵粉抓洗並清乾淨。

香菇一分為二或者一分為四。

蔥切段姜切片，準備生抽約30克，老抽約8克，料酒20克，糖20克，十三香小量，鹽適量，醬油含鹽量比較大，不需要太多鹽。糖的用量可以按自己的口味兒增減。

肉塊冷水下鍋焯水並洗掉血沫。（這個圖是排骨，我借來用下）

取一個厚底燜鍋，將肉塊，香菇塊及所有調料下鍋，酌量加水。

大火燒開，轉小火燉至肉爛入味兒，大火收汁。

出鍋即可。

用這種方法燒菜，對鍋具要求比較高，宜用厚底小鍋，砂鍋， 鑄鐵鍋，或者用壓力鍋都可以，但不同鍋具，所需要的水量會有不同，普通炒鍋需要水的量比較大，厚底鍋相對少，壓力鍋可以不用水，靠食物本身的水和水性調料就可以完成了。

燒好的肉出鍋後可以加入芳香蔬菜增加風味兒，比如羅勒，香菜，小蔥，薄荷，藿香等。

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