神丹妙藥檸檬水（3）

五六百年前，歐洲的貴族和商人為了得到黃金、香料和茶葉，紛紛遠洋去爭奪有金礦或者生產香料以及茶葉殖民地。但是，在航行途中很多船員和海軍官兵死於一種當時原因不明的出血性疾病，稱為「壞血病」。西班牙、葡萄牙等國的船員在一些航行中竟然有80%的船員死於壞血病。在我讀大學的時候，老師說：1593年英國就有1萬多名船員和海軍水兵死於壞血病。

從1745年開始，英國醫生林德開始研究「壞血病」的治療，雖然他不知道壞血病是什麼東東引起的。林德醫生治療方法包括草藥、理療、新鮮蔬菜、水果和喝檸檬水等方法，結果發現效果最好的是食用檸檬這組病人，新鮮蔬菜、水果也有效，而當時的草藥和理療都沒有什麼效果。最後發現，喝檸檬水或者檸檬葉子水不但能預防壞血病，而且得了壞血病的病人喝了喝檸檬水或者檸檬葉子水立即神奇般的好起來。

1795年英國海軍規定，水兵航海期間每人每天要飲用定量的檸檬葉子水，兩年後英國海軍中的壞血病就絕跡了。檸檬水和檸檬葉子水成了當時航海唯一的神丹妙藥。

現代醫學發現，「壞血病」就是維生素C缺乏症。

檸檬富含維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素P，也富含檸檬酸、蘋果酸、煙酸、奎寧酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精等對身體有益的物質，同時富含鈣、磷、鐵、鉀，是典型的高鉀和低鈉等食品，對人體十分有益。

對於長期無法進食到新鮮蔬菜水果的人，相對有效的飲食補充途徑可能是：第一，飲茶；第二，飲用檸檬水。當然，如果可以，還是日常吃新鮮蔬菜、水果、堅果好。

對於今天的普通人，檸檬也是非常好的保健食物。

泡檸檬水的適宜水溫是60℃到70℃，高於80℃有較多的橙皮甙等苦味物質泡出來，口感差。水太涼香味物質不容易泡出來。當然如果用絞汁的方法就無所謂了。

一般而言，環保的檸檬帶皮來泡水好。一塊中等大小的帶皮檸檬片，200ml的水杯可以泡二、三次，一人一天的量就可以了。最多每天每人1/3顆或者1/2顆檸檬就足夠。吸煙者可以多吃檸檬，因為吸煙者需要維生素C的量是不吸煙者的2倍。

檸檬是酸味的，檸檬水的pH值也是酸性的，但是檸檬水屬於鹼性食品。因為檸檬酸在體內代謝生成二氧化碳和水，酸性H離子很快消失，而檸檬水中的鉀、鈣等陽離子在血中與酸根離子結合，形成鹼性，故檸檬水是鹼性食品。所以痛風和高尿酸血症的人喝檸檬水可以鹼化尿液，有利於尿酸排出體外。

中醫認為，檸檬性溫、味苦，具有止渴生津、祛暑疏滯、健胃止痛等功能。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！