夏季潮濕悶熱，吃這種應季蔬菜，不僅控糖還能改善糖耐量……（內有音頻）

夏季吃點莧菜2:16

來自健康時報糖友會

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指導專家

孫樹俠 中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長

炎熱夏季，潮濕悶熱，人們普遍食欲不振。對需要嚴格控制飲食的糖友來說，就更難「管好口」了。

此時，不妨吃一些應季蔬菜來調調胃口，比如，莧菜。莧菜可以幫助糖友穩住血糖、平安度夏哦~

營養含量豐富

富含人體需要的多種維生素和礦物質，且易被人體吸收利用，比如，有鎂、鈣、鐵和維生素K等。

鎂可以促進胰島素各項功能的正常發揮。如果身體中缺少鎂，就會使細胞代謝的正常進行收到干擾，使血糖得不到控制。

鐵能增加血紅蛋白含量，促進造血功能。糖友經常食用莧菜可以有效的改善糖耐量、降低血糖，防治糖尿病合并心臟病、腎病、視網膜及神經病變，降低患併發症的概率。

鈣含量較高。大約有50%的糖友有著不同程度的骨質疏鬆，而莧菜中恰恰鈣含量很高，每100克莧菜含有187毫克鈣，很適合作為緩解和預防骨質疏鬆的家常菜。

屬於低熱量食物

通過食物熱量表可以知道，每100克莧菜僅含25千卡熱量，屬於「低能」食物，糖友可以放心食用。

除了莧菜，糖友在夏季還可以選擇黃瓜、苦瓜、西紅柿等蔬菜。

這些蔬菜不僅含糖量低，而且苦瓜中的苦瓜甙有類似胰島素的作用，有助於調節血糖水平；

黃瓜和西紅柿則「亦蔬亦果」，可以代替每日的水果食用，補充身體所需水分。

本文主要的參考資料：健康時報2017年06月20日《糖友夏季吃莧菜》

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