牛肉跟它一起燉，油而不膩，軟糯可口，常吃還能補血養血益氣生肌

牛肉是生活中經常食用的肉類，它做法多種多樣，可煎可炸、可燉可煮，並且不論從味道方面還是營養方面來說，牛肉都是一道不可多得的美味佳肴。今天，在這裡給各位推薦一道與牛肉有關的湯菜，名字叫做牛肉燉白蘿蔔。這道菜不僅色香味俱全，而且經常食用還有養血補血、益氣生肌的功效，希望各位能夠喜歡。

美食名稱：牛肉燉白蘿蔔

食材：牛肉400克，白蘿蔔300克

佐料：食用油，食鹽，香蔥，姜，生抽，香菜

方法：首先將牛肉洗凈，切成大小合適的塊狀，之後放入鍋中，加入適量清水，大火燒開後撇去浮沫，之後盛出備用。將煮好的牛肉與生薑一起加入高壓鍋中，加入適量清水，高溫燉煮半小時，之後將牛肉盛出，放入盤中。

趁著燉煮牛肉的時間將所有準備工作做好，包括白蘿蔔切成丁狀，香蔥切成蔥花，香菜切碎備用。之後另起一鍋，熱鍋涼油，加入蔥花炒香，之後將牛肉塊加入鍋中，大火翻炒至牛肉變干，加入適量生抽，翻炒均勻後加入白蘿蔔與牛肉湯，大火燒開後中火燉煮半小時，出鍋前加入香菜與食鹽即可食用。

功效：牛肉富含各種蛋白質與氨基酸，經常食用可以補充人體所需的氨基酸，有補中益氣的功效。另外，牛肉還含有多種對人體有益的微量元素，例如鐵元素，經常食用可以補血養血、益氣生肌。中醫認為白蘿蔔性甘味涼，富含各種維生素與碳水化合物，經常食用具有清熱生津、順氣化痰的功效。

小竅門：這道牛肉燉白蘿蔔做法不複雜，需要注意的地方主要有兩個：第一就是牛肉在與白蘿蔔燉之前最好要經過處理，主要目的是除去血沫，同時，牛肉經過高壓鍋燉煮後更容易軟糯可口；第二，就是燉牛肉要最後加入食鹽，因為食鹽屬於強電解質，過早加入會破壞牛肉的肌肉纖維結構，影響整道菜的口感。

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