這碗三鮮湯能徹底征服所有吃貨，就連最愛煲湯的廣東人都稱讚不已

都說南方人愛喝湯，而且是飯前喝，所以才會長相水靈，還不胖。作為北方人，我在喝湯做湯方面做得不夠合格。但是，在北方的餐桌上，尤其是宴請餐桌上，又是很講究的，冷盤熱菜，葷素搭配，主食湯羹，雞鴨魚肉，從數量到質量，各有各的講究。

冬天天氣乾燥的時候，為了健康，會多做湯類多喝湯。現在是夏季，也會為家人做，放涼些喝也感覺不錯。

所需食材：

菠菜1把，雞蛋1個，胡蘿蔔1根，鹽2克，香油少許

做法：

菠菜洗凈，放開水鍋中焯1分鐘左右，去除草酸。盛出切成段。

2. 胡蘿蔔切片。

3. 煮鍋中加入水，放2克鹽，煮開。利用煮水的時間，另起鍋放少許油，放入胡蘿蔔煸炒至稍變色。因為胡蘿蔔只有遇油煸炒才會釋放它的營養。

4. 煮鍋水開後，將煸炒好的胡蘿蔔片倒入煮鍋中。

5. 將雞蛋打散。打的時候加入2勺溫水，有助於形成細膩蛋花。

6. 將菠菜倒入鍋中。

7. 關火，趁鍋中水會繼續的時間，轉圈倒入蛋液。

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