牛排的種類非常多，常見的有以下四種以及一種特殊頂級牛排品種
牛排的種類非常多，常見的有以下四種以及一種特殊頂級牛排品種
TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘。由於肉質嫩，很受愛吃瘦肉朋友的青睞。
牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。 食用技巧：不要煎得過熟，3成熟最好。
（牛外脊） 牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。
亦作丁骨，呈 T 字型（或「丁」字型），是牛背上的脊骨肉。T型兩側一邊量多一邊量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中間被肋骨隔著。
注釋：此種牛排在美式餐廳更常見，由於法餐講究製作精緻，對於量較大而質較粗糙的T骨牛排較少採用。
※達到適當的酸值時，加入凝乳酶，使奶蛋白質變性而產生「凝塊」
※將土豆泥倒入一個盤中，加熱至干後即可
※我國糖果市場具有著非常巨大的發展潛力
※家庭自製的冰淇淋吃起來更放心，味道還真不錯
※傳統風味品種，採用傳統工藝，不加任何添加劑的好東西
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