這樣吃雞蛋，等於在吃砒霜，90％以上的人都犯過的錯，要注意了

雞蛋是很常見的食物，尤其上學的時候，老師都讓一天吃一個雞蛋，補充蛋白質。雞蛋的做法多種多樣可以做蒸雞蛋，炒雞蛋，煎雞蛋，還可以白煮蛋。

作為輔料用來和面，還能做成蛋糕，煎餅果子，麵條，總之吃飯五花八門，這樣會讓大家誤以為，雞蛋隨便怎麼吃都行，和什麼搭配都行。其實並不是這樣的，如果吃錯了，不僅沒有營養，而且會產生有毒物質，形同砒霜！

比如下面幾種吃法。

糖水雞蛋

白糖和雞蛋都比較常見，也沒聽說過誰，因為白糖和雞蛋混吃出了生命危險的。所以很多人喜歡這樣煮給小孩子吃，

其實，白糖煮雞蛋是大忌！因為會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成一種不易被人體吸收的物質，對健康會產生不良作用。

本來蛋黃就不好消化了，如果蛋白再難以水解，這樣吃久了勢必會傷害消化系統。

2.白煮蛋出鍋就泡冷水。

看起來蛋殼是密封的，所以可以保護蛋液不流出來，其實是蛋殼內膜在起作用。其實蛋殼上有很多小孔，小分子和細菌可以自由出入。這也是為什麼帶殼的生雞蛋、生鴨蛋泡在鹽水裡，可以做成鹹鴨蛋、咸雞蛋。

如果剛出鍋的白煮蛋，雞蛋內膜已經被破壞了，細菌已經可以自由進出了，這時候立馬放進冷水裡，蛋殼小孔里的細菌就會因為蛋殼受冷收縮而吸進雞蛋里。吃下去就會吃到這些細菌。

還有一些吃雞蛋的方法也是不科學的。

比如：雞蛋+豆漿

有關研究認為，雞蛋中蛋白部分含有的抗生物素蛋白，與蛋黃部分中的生物素結合，生成一種無法被人體吸收利用的新物質。

同時生雞蛋清中的粘液性蛋白，在沖雞蛋的過程中，豆漿中所含的胰蛋白酶抑制物，會使胰蛋白酶和粘液性蛋白相結合，生成複合蛋白。這種複合蛋白不易被人體分解、吸收。

因此，雖然雞蛋和豆漿都營養豐富，但合在一起吃，營養會大量流失。

豆漿+雞蛋，你肯定這樣吃過吧！還是分開吃比較合適。

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