這些涼拌避暑神菜家常又美味，花同樣的錢卻可以做飯館幾倍的量

大熱天的不想吃飯，做幾道這樣的家常涼拌菜，讓人吃了還想吃。其實，我也正有此意，昨天晚上我翻箱倒櫃滴找了半天，終於找到了之前剩下的干海帶，於是用淘米水趕緊泡了起來，剛好今天可以做涼拌海帶了。

【涼拌海帶絲】

【食材】：干海帶、大蒜、小米椒、姜、鹽、醋、生抽、老抽、雞精、香油。

【做法】：

1、干海帶提前一夜用淘米水浸泡；

2、大蒜去皮切碎，小米椒洗凈剁碎，姜切末；

3、海帶泡發後清洗乾淨，切成細絲；

4、將海帶絲放入鍋內加入適量清水煮沸5分鐘左右撈出瀝干；

5、取碗，放入小米椒碎、大蒜碎、薑末、鹽、醋、雞精、生抽、老抽攪拌均勻；

6、海帶絲裝盤，倒入調好的涼拌汁，澆淋上香油即可。

1.用干海帶的話比較麻煩，需要提前1夜浸泡，浸泡的時候建議加入少許鹽或者澱粉，如果有淘米水也行，這樣泡出來的海帶會更乾淨。

2.煮海帶的時候，要用冷水煮，不然可能會有腥味。此外，煮海帶的時間不宜過久，煮沸以後一般建議再多煮3~5分鐘即可。

3.家裡沒有香蔥和香菜了，所以沒放，如果想香一點好看一點的話，可以撒上少許喲~

【清拌韭菜】

【食材】：韭菜、鹽、生抽、老抽、雞精、香油。

【做法】:

1、韭菜洗凈瀝干，雞精加水化開；

2、鍋內加入適量清水煮沸，加入少許鹽攪勻，放入韭菜焯燙熟撈出瀝干；

3、將韭菜裝盤，撒上少許鹽，加入雞精水、生抽、老抽、香油攪拌均勻即可。

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