薯條太細吃起來不過癮？趕快拜一拜KFC薯條的祖師爺吧！

橘子日常吃西餐，那叫一個「無薯不歡」。但是吃過的薯條不是太細、太硬，就是太焦、太軟。橘子本人焦頭爛額，馬上要到了掉發的邊緣。

橘橘的朋友一看不行啊，馬上給橘子找「解藥」。於是乎，本橘就認識了我的大救星「比利時薯條」。

比利時是一個特別熱愛土豆的國家，有著各式各樣烹飪土豆的做法，如烤土豆、蒸土豆、煮土豆、熏腸土豆、乳酪土豆等。

但是別看比利時人民這麼喜歡土豆，其實土豆可不是他們那兒土生土長的。這其實也是歐洲殖民者從南美洲那塊地兒引進的。16世紀時的皇家貴族都這個新奇事物還感覺特別稀奇，想當年皇后帶著「土豆花」還引領了時尚風潮。

到18世紀，歐洲遇到了饑荒等災難，沒什麼可食用的東西，於是土豆才被歐洲人當作食物開始使用。

與此同時，住在河邊的人們經常抓小魚炸著吃。結果到了冬天，河水冰凍，魚量減少，人們只能炸河邊的土豆來充饑。久而久之，就形成了一種比利時人民的一種飲食文化。

第一次世界大戰期間，美國大兵來比利時作戰，吃到了這個讓他們感到」醉生夢死「的薯條。

由於當時比利時全國基本都在說法語，所以美國大兵稱他們為「French」，而這個偶然日後卻讓比利時人民火冒三丈，決定必須申請非物質文化遺產，來為自己正名。

既然是正宗老東家，比利時做起薯條來那必須是嚴格要求吖~

比利時薯條特指油炸粗胖薯條，要有10-12mm粗。在製作土豆的時候，必須選剛採摘下來的很新鮮的食材。

一般而言，超過一半的比利時薯條都是用賓什土豆做的，因為土豆的大小正好能滿足比利時薯條的長度和寬度，而它微甜的味道也讓比利時薯條顯得十分獨特。

在土豆條的製作必須用全手工刀切，來保證薯條好的口感。判斷一個薯條是不是全手工製作的方法就是要看薯條外形看起來是不是不規則條狀。

薯條真正好吃的秘訣在於精益求精的製作過程。首先需要用未經提煉的牛油脂做底料，把土豆條置入其中進行油炸。

而且這不像我們平時看到的那樣，炸一次就好了。好的東西必須反覆提煉，第一次用175℃的油溫，在薯條還沒有變黃之前，馬上撈出放涼。第二次用190-200℃的熱油炸一次就可以出爐了。

而在口感上，薯條必須外焦里嫩，咬一口能夠感受到香脆的皮里那股軟糯的土豆泥，有濃郁特別的土豆味兒。

與我們平時吃薯條蘸番茄醬不同，比利時薯條最經典的吃法是薯條上面澆上蛋黃醬。因為他們覺得番茄醬的酸甜口感會掩蓋掉薯條最原始的味道，而蛋黃醬卻能夠讓薯條的味道更香更濃。

一般來說，在比利時，人們吃薯條會放在三角形薯條杯里，以便好抓好拿。

從比利時薯條誕生以來，大概有200多年的歷史了，文化也已經嵌入到人們生活的方方面面。不僅嚴格規定了薯條的製作方法，還成立了薯條聯合會、薯條研究機構和全球唯一一家的薯條博物館。愛吃薯條的小寶貝們可以前去參觀留念。

裡面介紹了薯條的發展史、製作的原材料，還能體驗薯條的製作過程。最關鍵的是，可以吃到貨真價實的大薯條！！

最後一句：

偷偷告訴你，橘子吃薯條不蘸醬~

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