火鍋是它美食界的冰山一角，或閑散踱步或赤膊上陣的夜市才是山城吃貨真正的天堂！

都說重慶是一個不夜城，華燈初上，城市的輪廓被籠罩在燈火闌珊的璀璨下，霓虹閃爍，山城居民開始了另般生活，各種美食也驚艷登場。

（圖：耿駿宇）

赤膊上陣，左手麻辣烤串、右手冰凍啤酒堆坐在一起討論理想的青年；

閑散踱步，搖著蒲扇，一邊聊著家長里短一邊吃著冰粉涼蝦的嬢嬢阿姨；

翻牌、耍色子、十五二十、棒棒雞...吃著夜市冷盤划拳行酒令的叔叔伯伯.....

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這個時刻城市的人們似乎都抽身於忙碌的日常，在夜市的美味食物中舒緩一天的疲憊。

你以為重慶只有紅湯鴛鴦的火鍋？其實夜市裡那些不見經傳的食物，也是山城吃貨們的饕餮盛宴！

大街小巷的蒼蠅館子，卻是美食的聚集地

（圖：RF淡水海邊JM）（圖：RF淡水海邊JM）

走在重慶大街小巷上常常能夠看到環境堪憂但生意仍舊紅火的蒼蠅館子，也能看到搭著簡易棚子需要蹲在地上就著板凳吃東西的小館，這些常常出現在重慶街頭的美食是豆花飯、重慶小面、酸辣粉、冰粉涼蝦……

豆花飯

豆花飯猶如重慶的快餐，早中晚吃都適宜。一碗白嫩嫩的豆花，加上一碟香辣蘸水，一份甄子飯，這樣便成了無數重慶人的一餐！泡黃豆、石磨磨漿、紗布過濾豆渣、滷水稀釋、擠壓成型…一環扣一環，火候和時間的長短不一煮出來的豆花老嫩也不同。

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（圖：RF淡水海邊JM）

以前川渝鄉下，客人忽至，無暇準備，常點制豆花待客。食畢，將剩餘的豆花壓製成豆腐，下頓便做成其他菜肴食用。

如今在重慶鄉村，逢年過節也會點制豆花，豆花的嫩爽配上調料的麻辣鮮香，拌著白米飯，簡簡單單卻足以讓人垂涎欲滴，要是再有一碗燒白，來點小酒，簡直完美了！

梯坎豆花：重慶10家特色小吃店的美味豆花

（圖： 圖蟲@濤觀）

（圖： 圖蟲@maduo66）

（圖： 圖蟲@maduo66）

這家豆花飯隱藏在川美塗鴉一條街里，是典型的蒼蠅館子，幾張老舊殘破的的桌椅，加上老式風扇搖擺，倒有一番老重慶的韻味！

嫩滑的豆花入口即化，調料十足的醬香麻辣。夾上嫩滑的豆花在調料上清水一蘸，拌著白米飯，一口接一口，簡直停不下來！

這家店慕名而來的食客特別多，每次去都是黑壓壓一片人！在這裡點上一份豆花，配上店裡的燒白和蹄花湯，或許更能感受山城的市井文化。

地址：重慶九龍坡區黃桷坪正街213號（近四川美術學院大門）

張豆花：幾十年不變的老店風味

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這是一家開了幾十年的老字號店面，有老和嫩的豆花選擇，相應的也有辣、咸、甜對應的蘸料，滿足食客不同的口味選擇。荷葉豆花尤其深受大家的喜愛。嫩嫩的豆花，吃在嘴裡便留有絲絲的回甜，吃完豆花喝下淡淡甘甜的豆花水，從舌尖蕩漾開來的舒適！

地址：重慶市北碚區峽路80號（北碚公園後門）

重慶小面

（圖：RF淡水海邊JM）

（圖：RF淡水海邊JM）

火鍋儼然已成為重慶的名片，小面雖不登大雅之堂卻也是無數重慶人的心頭好。

「二兩小面，重辣多菜」

「干溜兒」

……

這是重慶每天都會上演的場景——吃小面。

（圖： 圖蟲雪寒）

街頭巷尾、老瓦殘牆、商場大廈、路邊樹下……在重慶，有人的地方，就會有一碗麻辣鮮香的小面。而麵館的老闆彷彿就像是隱藏在人間的武林高手，一手拿著大碗，一手麻利地調製佐料：油、花椒、辣椒、鹽、蒜水……

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新鮮出鍋熱氣騰騰的面被老闆麻利舀入碗中，接下來食客攪勻和均，條條裹著麻辣鮮香的麵條纏綿入口，一碗便能叫人回味無窮。

（圖：哆叔）

不管是早上來一碗小面，還是霓虹閃爍時，走進夜市麵館來一碗，小面都是無數重慶人難以割捨的美食。在重慶，幾套舊桌椅，一口熱氣騰騰的大鍋就開門迎客的路邊攤和蒼蠅館子數不勝數，就算這樣仍舊有很多人願為美味穿街過巷而來。

（圖：Artist老K）

而街邊的小面，看似漫不經心，卻是處處用心。調料往往是一碗小面好吃程度的直接決定因素，如何分配調料比例，怎樣才能拿捏得當，每家店都有自己的獨門秘籍。無數遊人千里迢迢奔赴重慶，只為坐在一家小麵館前，和當地人一起吃一碗小面。沒吃過小面，不算到過重慶，吃過小面，或許才開始從味覺上走進了重慶。

十八梯的眼鏡面：不遠萬里也要一品的重慶面

（圖：littlespirite）

雖然十八梯在拆除重建，但是這家在拆遷區域對面的小麵館仍舊引得無數人慕名而來，麵條嚼勁十足，軟糯得當，餘味也麻香四溢，辣得乾脆、爽口。牛肉麵是這家的主打面，4坨牛肉，每一坨都是不同的部位，硬度適中，紋路規則，入口牛肉汁香便滲滿全嘴。

地址：重慶市渝中區解放西路171號（儲奇門中藥材市場對面）

酸辣粉

（圖： 圖蟲皮皮298）

相傳三國時期，劉備、關羽、張飛在桃園三人結義後, 桃園主人為此做飯，選了紅苕粉做主料，寓意三人友情要像這粉一樣綿長，再加上特辣的小尖椒，老壇酸菜以及紅糖與黃蓮，寓意酸甜苦辣都不怕。後人因其味酸辣入味，漸漸就改成了「酸辣粉」。

重慶的酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，一碗熱氣騰騰的酸辣粉，胡嚕胡嚕下肚，酸爽似乎也蔓延到了全身。在重慶吃酸辣粉，常常在店裡可以聽到，「老闆，多加點辣椒和醋！」

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好又來：從早排到晚的人氣小店

這是一家來重慶必打卡的小吃店之一，店裡沒有堂食，很多人都是直接端著酸辣粉站在路邊吃完。夜晚的解放碑好吃街覓食之人尤其多，這家店也總是排著長長的隊伍。

阿姨們麻利的打著調料 ，酸辣粉下到滾燙的鍋里，搖晃、翻滾、出鍋，一勺雜醬覆蓋，捧在手裡時熱氣騰騰，吃到嘴裡別樣的酸爽舒暢。

地址 ：重慶渝中區解放碑八一路好吃街內（近蘇寧電器）

冰粉涼蝦

重慶的夏天大街小巷的冰粉涼蝦異軍突起，佔據小吃的半邊天。除了在家裡吹著空調吃著西瓜的解暑方式外，來路邊攤吃上一碗涼颼颼的冰粉涼蝦更是痛快。

（圖：RF淡水海邊JM）

涼蝦實為大米製漿煮熟，漏勺漏入涼水盆而成，大尾細形似蝦，因此得名。白白小小的蝦兒團漂浮在冰粉之間被糖水掩蓋，吃在嘴裡，軟糯間裹著紅糖入口即化的絲絲冰涼，糯糯冰冰滑滑溜溜地直鑽腹中，涼意便從心底蕩漾而來。

在重慶吃著火鍋燒烤串串，總想來一碗冰粉涼蝦，沁人心脾的清涼感，不由全身都舒暢起來！

阿亮涼糕：網紅冰粉妹妹的獨家美味

這家店原本只是開在彈子石老街上的一個攤位，因其獨有的美味和冰粉妹妹的走紅，在重慶很多地方都開了分店。冰粉的嫩滑配上涼蝦的軟糯，些許紅糖，吃後嘴裡還有絲絲的清涼和回甜。

店裡的涼糕也是一大特色，一坨涼糕，紅糖、醪糟、黃豆面覆蓋而上，一口下去，甜而不膩夾雜絲絲酒香，清涼爽口簡直巴適！

地址：重慶南岸區彈子石大佛段正街

陳涼蝦：20多年不變配方的老手藝美味

這家師傅做冰粉涼蝦有20多年了，一直都廣受好評。他家的冰粉尤其嫩滑，爽涼的冰粉涼蝦盛入碗中，坐在老舊木凳子，一勺一勺下肚，搖著蒲扇和老闆聊聊家常，燥熱的城市夜晚似乎也過得快了一些。

地址：重慶大渡口區建設村躍進路（陽明華庭小區後門）

重慶除了火鍋，串串燒烤也是絕不能錯過的美味

（圖：左小朵）

麻辣美味的重慶火鍋可謂名聲在外，夏日吃火鍋，密密麻麻的汗水濕透頭髮和衣衫，偶爾的涼風吹來，頓時便覺得神清氣爽暑意全消。而重慶人除了吃火鍋，夜半時分來一份燒烤，抑或是秤簽簽結賬的串串，喝點山城冰啤酒，也是一個爽！

串串香

（圖：大豆上的公主媽媽）

拿起框框到冰箱去選菜，簽簽兒各人拿起守到燙，葷蔬搭配，四毛一根啥都吃得到。在重慶除了火鍋，還有一種深受大家熱愛的夜市食物就是串串香。悠閑的燙起串串，三言兩語就擺起龍門陣，肚兒吃得圓鼓鼓，結賬喊老闆來稱簽簽。

謝妹紅油串串：藏在深巷的老店串串

（圖：左小朵）

（圖：左小朵）

謝妹紅油串串從下午五點開始食客便接踵而至，大多數時候都要排很久的隊。四毛一根的串串，想吃啥子就拿啥子，滾滾的紅湯鍋底，把簽簽放下去翻騰煮沸，拿起來把食物刮到碗里，拌著調料慢慢吃。

香辣麻爽，老式風扇呼嚕呼嚕的轉，讓人酣暢淋漓！結賬也從數簽簽改為了稱簽簽，幾十塊就夠兩個人吃到嗨了！

地址：重慶渝中區長江之路16號

石灰市李串串：火遍全城的連鎖串串香

來到重慶的大街小巷常常都會看到石灰市李串串，每家店都是門庭若市，去晚了就逃脫不了坐起來等別人吃完騰位置的命運。重慶人吃火鍋串串很少吃鴛鴦鍋，這家店也一律是紅湯，蔬菜和肉類一應俱全，蔬菜肉類都很新鮮，而且每一家的味道都很正宗哦！

地址：重慶解放碑渝中區大同路108號宏聲大廈

夜市燒烤

對於重慶人來說沒有燒烤的夏天，是不完整的。除了常規的燒烤店，推著推車擺在大街小巷的燒烤小鋪也是常常坐滿了人，跟其他城市的很多燒烤不一樣，重慶的燒烤把蔬菜烤肉擺出來食客拿著籃子挑選，選好要吃的菜，老闆便鋪在燒烤架上呼嚕呼嚕地烤，最後剪碎調料，一盤色香味具全的燒烤就這樣出爐啦！

神伙燒烤：四海八荒都愛吃的網紅燒烤店

（圖：左小朵）

（圖：左小朵）

神伙燒烤在重慶算是大名鼎鼎了，重慶的好吃狗們沒有幾個沒跑去吃過。來到神伙燒烤，總是擠滿了人。糯米藕、雞爪、牙籤牛肉算是來店必點的人氣單品，糯米藕的軟糯、雞爪的味正勁道、牙籤牛肉的焦嫩麻辣，只想用驚為天人來形容了！

地址：重慶南岸區南坪東路煙雨大廈南側10米（近煙雨大廈、福利社）

袁師傅烤肉：肉食者的燒烤天堂

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袁師傅烤肉位於彈子石的燒烤一條街，但是此家的人氣卻是最旺。在高手雲集的地方，仍然做得風生水起，這獨到的美味也算是運用了深厚的燒烤功底了。肉串、脆骨、雞翅、魚皮……肉類應有盡有，肉的鮮嫩和麻辣結合，那份嫩爽不斷在舌尖上跳躍抵達胃部！

吃烤燒，怎麼能沒有夜啤酒，一口燒烤一口啤酒，或是和朋友來一段猜拳行酒令，在這四周都蕩漾著嘈雜聲的重慶夜晚，別有一番風情！

地址：重慶南岸區大佛段正街

好吃不貴，隨時打包帶走的便民美食

（圖：RF淡水海邊JM）

他們沒有固定的攤位，像一場流動的美食盛宴，經過一處便留下一批美味的追隨者。在重慶這樣的移動攤位很多，黑夜來臨時也正是他們最活躍的時候，他們用美味犒勞著城市那些奔波勞累的人。他們或許是香味繚繞的花甲，是手藝精湛的炒粉，是配料豐富的手抓餅......

肉豆花甲：移動的鮮香美食

（圖：圖蟲@戀哥哥）

（圖：圖蟲@戀哥哥）

重慶人是出了名的好吃，大排檔的美食數不勝數，這家移動攤位常常蹲守在四公里一帶，賣的肉豆花甲麻辣入味，遠遠都能聞到絲絲的鮮香，吃在嘴裡蕩漾而來的鮮香，直呼過癮！老闆是一個典型的重慶耿直人，邊吃邊和你聊聊家常，也是十分親切哦！

地址：重慶南岸區四公里處

重慶夜市推薦：

兩路口夜市

地址：重慶渝中區健康路、體育路

回龍灣夜市

地址：重慶南岸區五公里回龍灣路

彈子石夜市

地址：重慶市南岸區彈子石大佛段正街、衛國路

較場口夜市

地址：重慶渝中區解放碑商圈

黃桷坪夜市

地址：重慶九龍坡區黃桷坪正街

在重慶，這些只是美食界里的冰山一角。在夜市裡走走，美味的食物或許就是你下次再來重慶的理由！

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