在承德旅遊,這些美食會讓你饞的寸步難行!
承德是河北附近夏天避暑的好地方,避暑山莊的大名遠近聞名,還有著名的木蘭圍城,在承德的圍場縣,那是清代皇家狩獵的園林。
承德是清朝皇家夏日避暑的聖地,在承德有很多出名的寺廟,如果是信徒的話可以看看,不過要注意不要抽籤算卦,不然會被坑的。
說道旅遊,我們自然會想起吃,今天就為大家介紹承德的小吃特色。
蕎面河漏
是北方面食三絕之一,與北京抻面、山西刀削麵齊名。
蕎面分白蕎面和黑蕎面,是承德特別是壩上地區的傳統作物,用它為原料作成的麵食滑潤筋道。
油酥餑餑
北方習慣把許多面制食品統稱為「餑餑」,分有蒸、烙、烤、煮幾種製作方法。
承德一帶製作各類餑餑歷史悠久。據說康熙、乾隆及後世帝王每年來避暑山莊,幾乎都要吃餑餑。承德最受歡迎的餑餑是油酥餑餑,有酥脆、鬆軟、層多的特點。
汽鍋野味八仙
根據汽鍋密封性好、易熟的特點,選用優質山珍野味為原料,諸如狍子肉、山雞脯、野兔、冬筍、口蘑、青椒等,一齊放入鍋中蒸制,出鍋時俱是原汁原味,湯鮮且清,肉質酥爛,味道醇厚。
碗坨
是承德壩上地區常見的一種小吃,其形狀及吃法與北京的灌腸極為相似。
驢打滾
驢打滾在承德已有200多年的歷史了。
承德盛產黍米,性粘。「驢打滾」就是用黍米做成的一種小吃,用黃米夾餡兒捲成的長卷,因卷下鋪著黃豆面,吃時將長卷滾上豆面,樣子頗似驢兒打滾而得名。「驢打滾」外層粘滿豆面,呈金黃色,豆香餡兒甜,入口綿軟,別具風味。
御土荷葉雞
因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖內的荷葉作輔助,故名「御土荷葉雞」。荷葉雞味道鮮美,尤其是那一股淡淡的、似有若無的荷葉幽香,更令你胃口大開,回味綿長。
南沙餅
南沙餅用精白面、白糖、植物油、苜蓿、桃仁、瓜子、青紅絲等為原料製成。當時清朝皇帝命避暑山莊的御廚房大量製作南沙餅,供給往返的蒙古王公當乾糧,因為這種糕點可以久存,便於攜帶。
鮮花玫瑰餅
鮮花玫瑰餅是乾隆御廚得意之作,很對乾隆的口味,他常常以鮮花玫瑰餅賞賜王公大臣。
手扒肉
手把肉是草原牧民千百年來的傳統餐食,來草原觀光不吃手把肉就不算真正來過這裡。承德臨近草原,當然要品嘗一下。
烤全羊
烤全羊蒙語為「不禾勒」,是蒙古族招待貴客的傳統佳肴,又稱「整羊席」。烤全羊是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜,是成吉思汗接待王宮貴族,犒賞凱旋將士的頂級大餐。這種宴席是蒙古族最古老、最隆重的,一般只在盛大宴會、隆重集會、舉辦婚禮或接待高級貴賓時擺設。烤全羊外表金黃油亮,外部肉焦黃髮脆,內部肉綿軟鮮嫩,羊肉味清香撲鼻。
柴雞燉蘑菇
柴雞燉蘑菇是一道色香味俱全的漢族名菜,屬於河北菜。雞洗凈剁成塊,用清水浸泡一會,去除血水;雞塊飛水,然後用溫水沖凈,瀝干;鍋入油燒熱,倒入雞塊和蔥姜翻炒至雞塊稍微變色;倒入黃酒和適量生抽,炒勻;將鍋中的材料移入砂鍋,倒入跟材料齊平的溫水,蓋上蓋子,小火燉30分鐘;蘑菇剪掉根部,用溫水泡軟,洗凈瀝干,泡蘑菇的水留用;將蘑菇和泡蘑菇的水(適量)一起倒入砂鍋中,繼續燉至雞塊熟爛,最後加鹽即可。
看了之後是不是很想到承德好好的吃一下啊!下面提醒小夥伴一點,在承德去圍場縣如果包車的話,還是選擇靠譜一點的,不要提前把全款都交上去,這樣防止司機不認賬。
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