新發現！「美食物理學」助你少吃點，更健康！

你知道嗎？飲食體驗會受到很多因素影響，小到刀叉的重量、背景音樂、甚至盤子的形狀大小和顏色，都會影響到食慾。

Gastrophysics: The New Science of Eating

為此，牛津大學心理學家查爾斯·斯賓塞博士在《美食物理學: 飲食新科學》一書中提出了一個新概念，「美食物理學」--研究影響飲食習慣的各種外在因素，來指導大家健康飲食。

下面就將其中的一些內容分享給大家。

#1 製作甜點時少加糖，用白盤子來「增加甜度」

Philippe Desnerck/Getty Images

用白色盤子盛放甜品可以增強大腦對甜度的感受，會感覺更甜了。

因此，在製作甜品時可以少放點糖，然後用白色盤子來盛放。

#2紅色盤子可以減少零食攝入

Domin/Getty Images

紅色是停止的信號，紅色盤子似乎也能向大腦傳達類似的警示信號。

如果想少吃點咸脆零食，試試用紅色盤子來盛零食吧。

#3 拿起碗盤吃飯

Getty Images

大腦似乎無法區分開食物和盛放食物的餐具的重量。

如果端起盤子或碗吃飯，手部感受到的重量就會讓大腦認為食物足夠多了，更快產生飽腹感。

#4專心吃飯

Getty Images

吃飯時，避免一切讓人分心的東西，專註地感受食物的色香味，就可以吃得少一點。

#5 嘴巴未動，大腦先行

Tara Moore/Getty Images

在開動零食前，先想像自己正在吃的感覺，這樣就能少吃一點了。

（其實，這不就是「望梅止渴」嘛！）

#6吃飯時選擇合適的音樂助興

Beaver/Getty Images

聽覺對於味覺體驗也很重要。

吃飯時，輕柔的音樂會更加合適，因為快節奏音樂可能會讓人吃得更多。

#7給甜點起一個甜甜的名字

Tony Hutchings/Getty Images

可以試試給甜點起個帶有「甜」字意思的名字，比如甜布朗尼、蜂蜜布朗尼什麼的，這樣吃起來會感覺更甜一些，就能少吃幾口了。

聽起來似乎很傻，但的確有效哦，不信你試試~

本文選題：zazure_cn

本文編譯：店家來盤毛豆

原文來源：health

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