個子小小不起眼？別人管它叫「黑金剛」！

健康 08-12

中醫認為，「萬病不離濕」。濕邪如不去除，對身體產生的危害很大。尤其是對於女性來說，最為明顯的就是「濕氣肚」。今天給大家科普一樣東西，不僅能夠幫助去除濕氣肚，還有軟化血管、穩定血壓的作用，那就是黑豆。

我們先來看看黑豆的養生功效。

黑豆性平、味甘；歸脾、腎經；具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用；用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產後風疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率極高。黑豆中含有豐富的維生素E，花青素，異黃酮等成分。黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。所以，賦予黑豆「黑金剛」之名實不為過。黑豆除了「祛濕」功能強大以外，還有：

預防動脈血管硬化

黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內。

抗老防衰

黑豆中的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層；黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，抗氧化活性更好，增強活力。

預防骨質疏鬆

黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。

預防便秘

黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便秘。

防止大腦老化

黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份；黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

美容護髮

黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養顏美容所需之營養成分。

下面就給大家科普幾款以黑豆為主的葯膳食方

醋泡黑豆

【做法】：將黑豆放在平底鍋內，以中火炒黑豆，炒至表皮爆裂，將黑豆裝入瓶子或罐子內，加入米醋，涼後將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。計量：（需時約2～3日），每天吃30粒即可。

【功效】：黑豆含有豐富的食物纖維，有助改善便秘、消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水，它所含有的維生素B1及維生素E可恢復體力和改善皮膚狀況，另外黑豆有減肥作用，醋泡黑豆有輔助降壓作用。

黑豆烏雞湯

【材料】：黑豆150克，何首烏100克，烏雞1隻，紅棗10枚，生薑5克，精鹽適量。

【做法】：將烏雞宰殺去毛及內臟，洗凈備用。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾乾備用。何首烏、紅棗、生薑分別冼凈，紅棗去核，生薑刮皮切片，備用。加清水適量於鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生薑，改用中火繼續煲約3小時，加入精鹽適量，湯成。

【功效】：補血養顏，烏髮，養心安神。黑豆有滋補肝腎、活血補血、豐肌澤膚等功效，久服可使皮膚變得細白光潔。何首烏補肝腎、益精血。烏雞健脾補中、養陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津，多食可使人臉色紅潤。

黑豆薏仁茶

【原料】：黑豆100克，薏仁30克，水700毫升。

【做法】

首先：黑豆、薏仁分別洗凈，瀝干水分。

然後：鍋內注入水，加入黑豆、薏仁，大火煮沸後小火慢煮。

最後：茶材熟爛後，濾渣取汁飲用。

【功效】補血益氣，利水祛濕，改善面色。

黑豆算是家家戶戶常吃的一種雜糧，吃法也有很多種，但是我們每一個人的身體情況都有一些不同，如果飲食不當身體也是會有不舒服的。黑豆適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用，小兒不宜多食！

體內濕氣一天不除，疾病隔三差五，所以發現體內有「濕的話一定要想辦法「祛濕」，但每個人的體質不同，「祛濕」需要根據身體情況及癥狀，選擇最適合自己的方法!其中，食療法是最安全最保險的，下面給你們推薦兩款祛濕營養粥，做法簡單但效果顯著。

薏米紅豆粥

薏米，在中藥里稱「薏苡仁」，《神農本草經》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆，紅色入心，因此它還能補心養血，古籍里記載它「久服令人瘦」。也有明顯的利水、消腫、健脾胃之功效。

現在市面上最多的薏米是雲南曲靖，貴州興仁、以及福建金莎薏米，金莎薏米產於金沙村，距今有千年歷史，宋代就開始大範圍種植，明朝成為了朝廷的貢品，是福建省仙游縣著名的土特產。別名玉蘆、玉珠珠。中國的薏米很多，只有金莎薏米是朝廷的貢品，足以看出金莎薏米的營養之高。《本草綱目》記載的正是金莎薏米。金莎薏米也是目前國家唯一確認的糧葯兼用、唯一有國家地理保護標識的薏米。中醫認為顆粒越小，藥用價值也越高，而金莎薏米在眾多薏米中的顆粒是最小的。