夏季吃西瓜禁忌：切開後的西瓜還放冰箱

本文導讀：很多朋友認為冰鎮的西瓜才好吃，事實上，冰鎮的西瓜口感確實比較好，但是你知道嗎？切開後的西瓜放進冰箱之後細菌會猛增，下面就來了解下吧。

別把切開後的西瓜放冰箱

冰箱是個好東西，尤其一到夏天， 什麼剩飯剩菜、生肉魚蛋、蔬菜水果、冰棒飲料，就連女生化妝品，都要統統打包塞進冰箱。不過，大家需要知道的一點是，冰箱並不是所有食物的保險箱，它不能保證所有食物處於保鮮狀態，並且對有些食物來說，放冰箱中反而壞得更快。

據美國農業部的一項研究顯示，相比存放在冰箱中的西瓜，放在室溫下的西瓜，在抗氧化物和其他營養素上都高出很多。研究人員表示，西瓜若是儲存在13℃下，平均壽命為2到3個星期；但是，放在5℃的冰箱中存放，最多一周就會開始腐壞。

下面小編給大家整理了一個研究西瓜放進冰箱之後會發生什麼的案例：

我們將一個藤蔓上還長有新芽的新鮮西瓜洗乾淨，用同樣用水沖洗過的水果刀對半切開。模擬我們家中吃西瓜的常見場景，先將其中一半在常溫及空氣中暴露5分鐘後，取下其表面一定量（相當於1平方厘米）的西瓜放入平板中（每次做兩份），用來做細菌培養。為了保證結果的準確性，我們將每個時間段取出的西瓜樣品，都做24小時的細菌培養。

隨後，我們將這半個西瓜用家中常見品牌的保鮮膜包好，放入冰箱中。該冰箱是新買的冰箱，裡面除了西瓜，還未放過其他物品。

在3小時、6小時、12小時、24小時後，我們依次將西瓜取出，把相當於西瓜表面1平方厘米的量，作為樣品放入平板中，用來做細菌培養，當最後一個西瓜樣品，經過24小時的細菌培養出結果後，我們對每個時段的樣品細菌數的增長，有了一個直觀的認識。

通過肉眼，我們就能看到這些西瓜樣品里漂浮著一些白色的小點，大小不一，有的因為時間放置較長，已經變成較大較黑的形狀。這些叫做菌落，每個菌落里的細菌，多的有上億個。而單憑我們的肉眼看不見這些細菌。

從每個時間段的菌落多少看，在常溫下放置5分鐘後的西瓜樣品菌落，有差不多20個。包上保鮮膜，在冰箱里放3小時取出，菌落增長到35個左右；6小時取出，增長到60個左右；12小時取出，增長到200個左右；而到了24小時取出，菌落下降到了10個左右。

建議：西瓜切開後最好趕緊吃完

中醫認為，我們的胃，就像一個熱滾滾的火爐，當冰西瓜這樣的食物進入胃裡後，寒邪直中，極易損傷脾胃陽氣，特別是脾胃虛寒體質的人，夏季冷飲、冰鎮水果等更應少吃。而且對於食物來說，尤其是已經切開的水果，時間放得越長，細菌自然也會滋長越多，雖然不能絕對說隔夜西瓜能致病，但越晚食用可能越不利於人體的健康。

醫生建議，如果我們要食用西瓜，最好根據家裡人的食量，挑一個大小適中的，切開後一次性就吃完。同時吃之前，千萬記得要把西瓜、切西瓜的刀以及案板清洗乾淨。如果實在吃不完，放冰箱里最好不要超過12個小時，再拿出來吃時，可以先將表面1厘米左右深度的部分切除。

來源：99健康網

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