六菜一湯 一個廣東人家的周末家常 真實的「舌尖上的中國」

都說廣東人會做會吃，粵菜也是八大菜系之一。今天給大家展示一個普通廣東人家的周末餐桌。這位廣東小夥伴用心做了六菜一湯，這才是真實的「舌尖上的中國」。

菜譜：雞骨草豬骨湯、煎釀豆腐、白貝紅棗枸杞蒸雞、清蒸鱸魚、紅燒肉、蒜蓉菜心、蒜蓉粉絲蒸大蝦。

好，這個就是處理食材的作案地點。

基本用到的佐料。還有胡椒粉白醋忘記入鏡了。後面的藍色盒子是鹽跟生粉。

廣東人吃飯怎麼可以不煲湯呢！

雞骨草豬骨湯，你們是不是覺得，沒有豬橫脷 -. - 家裡冰箱沒有，懶得出去買。就這樣吧。

做飯最重要自己做得開，心家裡人吃的開心！

豬骨若干，雞爪兩隻（後面你就知道雞爪哪裡來的了）。薏米隨量、蜜棗兩個，雞骨草一紮（記得先泡水30min）。

例牌，灼水~ 然後把飛過水的東西隔壁的湯鍋裡面，薏米蜜棗雞骨草都加下去，然後煲2h。

白貝紅棗枸杞蒸雞：雞一隻，白貝一斤，紅棗枸杞若干，薑絲料酒鹽生粉隨量~

接下來處理雞啦！

先拆（zhi）開（jie）~

整雞去骨，剩下的骨頭明天煲湯喝~雞背部沒多少肉，剩下的都是脂肪我就不管了。

雞去骨頭的原因就是可以讓人一口就吃下去~就不用吐骨頭了~！以前家裡做白切雞，基本剩一半，這樣去骨做，或者做手撕雞，就肯定能清場。

大概的肉就這麼多~

一點點油，兩勺鹽，若干薑絲，生粉3勺（看你雞多大吧）腌制過程順便處理一下其他食材

白貝泡一下~吐沙（本來叫老媽買花甲的，然後買了白貝回來，好氣啊）

冰箱裡面拿出來的雞凍大蝦~（大概50大洋一斤，反正菜市場裡面賣雞凍海鮮的地方肯定有得賣吃起來跟九節蝦一樣~性價比賊高），然後解凍去腸開邊切頭，過程忘記拍了就這樣紙吧~

鱸魚隨便塞點醬薑絲意思意思，意思意思。

接下來做紅燒肉啦！

五花肉一條，生抽老抽糖隨緣下。

切塊

飛水

先炒一下爆香呀！收身以後加水

再加點老抽上色

收汁

加點生抽跟糖~加的量隨緣就好

晶瑩剔透！

煎釀豆腐

豬肉一塊，姜若干，胡椒粉生粉醬油豆腐幾塊。

然後豬肉切成肉醬

然後再放點姜，放點胡椒放少許鹽，再切

拌勻

豆腐切塊

然後把肉塞進豆腐裡面~！不要問我怎麼沒過程，釀的過程我怎麼拿相機拍呀！

處理輔料，切蒜蓉，蔥花，蔥絲。

接下來做蒜蓉粉絲蒸蝦啦~蝦已經開背~

再熱鍋加油，在放蒜頭爆香，再放醬油。

把這些蒜蓉醬油放到蝦背裡面。（下面的粉絲已經事先用熱水泡好啦。）

接下來白貝放在盤子底部，然後雞放到白貝上面。

（怎麼會突然有枸杞有紅棗呢？變出來的！）

合體完成！

雞放鍋中大火6min反正雞和白貝剛剛熟就好了！這樣雞肉才滑！

蝦放鍋中大火6min

因為蝦跟雞是一起蒸的，節約時間。蒸完接下來就煎豆腐！

熱鍋放油，一個一個下鍋

好像煎了3分鐘還是5分鐘，反正我覺得煎得差不多了就放水~

生粉醬油勾芡~然後起鍋！

接下來蒸魚！！！

—————略—————

忘記拍照了

青菜就灼熟了以後，上面淋上滾油醬油跟蒜蓉的混合物！這樣做的口味也超級棒！

老人家不喜歡吃炒的青菜，沒辦法，只能這樣做了

找到一個助手幫我拍照！

雞骨草豬骨湯！

煎釀豆腐

去了雞骨的白貝枸杞紅棗蒸雞！下面的汁拿來撈飯超級甜！又有雞的香味又有白貝的鮮甜！棒棒的！

而且這樣的做法保持了雞的原汁原味，那個多的雞我只放了兩勺鹽。提鮮就夠了！紅棗枸杞的味道也不重。

加蔥花，duang一下！

會發光的紅燒肉

額~沒有製作過程的蒸鱸魚~嘛，反正都是廣東做法~蒸熟了魚以後放醬油，蔥花，然後到滾油從頭淋到尾~

也就沒啥特別的~碟子不好看差評！

青菜~！

6菜一湯！白飯任裝！

這個就是廣東人周末家常，六菜一湯，白飯任裝。

小夥伴，你們家的周末餐桌上有哪些美食啊，歡迎評論區留言。

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