聊聊減肥的永恆話題：「節食」與「輕食」

嘗試過減肥的女性，都很熟悉「節食」這一減肥方式，但是對於「輕食」可能了解的並不多。有人認為輕食比節食好，因為輕食可以吃肉，其實這是誤解了節食。

有人認為在一定的能量限制內，盡量選擇飽腹感強的食物。而相比其他食物，蛋白質能帶來更多的飽腹感，所以為了能少吃點東西，適當食用一些肉類，是輕食理念中的重要部分。

但其實富含膳食纖維、維生素和礦物質的蔬菜、粗糧等食物才是更容易提供飽腹感的食物。試想一塊兩根手指頭大小的肉和滿滿一大盆青菜，哪個更容易提供飽腹感？一個雞蛋和一根煮玉米，哪個更容易讓你覺得吃飽了？其實它們提供的能量是基本相同的，顯然玉米和蔬菜更能提供飽腹感。所以盲目跟風輕食理念中的為了增加飽腹感而多吃蛋白質是沒有道理的。

那麼我們是不是就不能吃富含蛋白質的食物了呢？當然不是，這也是大家普遍對於節食所產生的誤會。合理的節制飲食並不是讓大家吃不飽飯，而是讓大家在一定的能量範圍內，既保證營養均衡，又滿足食慾、飽腹感。蛋白質作為人體所需的重要營養物質，是必須要保證食用量的。所以正確的節食方法和輕食一樣，肉類食物都是日常飲食的組成部分。

其實，輕食中提出的清新自然的烹調方式和清淡的口味是非常有利於減肥的，也更應該被減肥的人群推崇。因為清新、清淡就意味著少油少鹽少調料。這樣除了會減少很多無形的能量攝入，還可以保持食物的原味，減少過度烹調所帶來的營養損耗。簡單、適量、均衡的飲食方式才是輕食所帶給我們的全新理念。

想要減肥，摒棄成見和盲目跟風，選擇合理的飲食方式，在合理的能量攝入下保證吃飽、吃好，就算邁出了減肥的第一步。正確的節制飲食並不痛苦，選擇合適的食材和合理的烹調方式更有助於減肥。

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