拉麵裡面的添加劑是什麼，真的致癌嗎？
吃了許多年拉麵，聽過很多聽過拉麵有害的傳言，甚至有很多報紙和電視的記者卧底調查得出拉麵添加劑有害的新聞，真的是這樣嗎？
蘭州牛肉麵最開始用的是蓬灰，顧名思義蓬草燒成的灰是也，蓬草是生長在干山旱嶺或者戈壁上的一種野生植物。
初中化學講草木灰的主要成分是碳酸鉀，蓬灰的主要成分顯而易見也是碳酸鉀。
有個不明真相群眾以為蓬灰是硼砂（分子式Na2B4O7·10H2O），這個可是真正對人體有害的東西，並且拉麵里添加它也不起作用。
甚至有傳言拉麵里大量含有鉛、砷等對人體有害的元素，但是缺乏實驗數據的支撐，麵粉中含有蓬灰本來就不多，裡面的鉛和砷的含量就更少了，應該具體測量一下一份拉麵中鉛砷和含量和國家標準來比較一下。土壤中含有鉛砷，那麼我們吃的蔬菜水果大米白面甚至喝的水都會含有鉛和砷，不談劑量就談毒性就是耍流氓。食鹽沒毒，每天喂一個大活人幾斤也得渴死。國內造謠成本太低，這類謠言容易引發恐慌，傳播效果極快，關於拉麵劑有毒的各種傳言層出不窮。每天微信朋友圈都能看到大量的虛假的養生保健食品健康的謠言，防不勝防。
現在蘭州只有少數幾個麵館還在用傳統蓬灰，大多數用的是力司食品科技出品的精純蓬灰了，傳統燒制的蓬灰已經用的越來越少了。
換做蘭州人回答這個問題的話就是「我們蘭州人吃了一百年了，也沒聽說誰吃出什麼問題」
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