苦瓜維生素C豐富，清熱解暑降血糖！

苦瓜因外皮有瘤狀突出，又有「葡萄酒」之稱。因苦瓜從不把苦味滲入別的配料，所以又有「君子菜』的美名。

苦瓜營養較為豐富，所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C含量居瓜類之冠。

苦瓜還含有粗纖維、胡蘿蔔素、苦瓜苷、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等。苦瓜的苦味，含有抗瘧疾的喹寧，喹寧能抑制過度興奮的體溫中樞，因此,苦瓜有清熱解毒的功效。

歷代醫學都認為苦瓜有清暑解熱、明目解毒的作用。如李時珍說：「苦瓜氣味苦、寒，無毒，具有除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽的功效。」

中醫認為，苦瓜味苦，性寒冷，能清熱瀉火。苦瓜還具有降血糖的作用。這是因為苦瓜中含有類似胰島素的物質。苦瓜也是糖友的理想食品。

公眾平台【糖尿病家庭調養】告訴大家：夏季吃苦瓜可以清熱解暑同時又可補益元氣，可貴的是苦瓜還有補腎壯陽的功效，這對於男人來說是更好的選擇，當然女人同樣也需要補腎。

苦瓜可烹調成多種風味菜肴，可以切絲、切片、切塊，做配料或單獨入餚，一經炒、燉、蒸、煮，就成了風味各異的佳肴。我國各地的苦瓜名菜不少，如青椒炒苦瓜、醬燒苦瓜、干煸苦瓜、苦瓜燒肉、苦瓜燉牛肉、苦瓜燉黃魚等，都色美味鮮。

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