蔬菜最佳種植時間大全！快收走吧，不用再找來找去啦！

種菜 養花園藝生活 多肉花卉百科

很多花友也喜歡在家裡種點菜，不過呢菜的品種非常多，很多時候也不記得幾月份播種，什麼時候可以採收，種植環境怎麼樣？花花收集了大部分蔬菜的種植時間、環境要求，可以收藏起來哦，還是很齊全的~

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四季播種時間

【適合春季播種的蔬菜】：菠菜，小青菜，莧菜(喜熱，最好在5月份播種)，生菜，茄子，黃瓜，空心菜，韭菜，紅薯藤，菊花菜，辣椒，番茄，絲瓜，冬瓜，南瓜，豇豆，苦瓜，西瓜，扁豆，木耳菜等。

【適合夏季播種的蔬菜】：空心菜、西洋菜、花菜、油麥菜、黃瓜、冬瓜、南瓜、西瓜、菜瓜、辣椒、苦瓜。

【適合秋季播種的蔬菜】：菠菜，花菜，黑心烏(烏踏菜)，大蒜，香菜，菜苔，牛皮菜，蘿蔔，蔥，萵苣，生菜，芹菜，豌豆苗等。

【適合冬季播種的蔬菜】：青菜、菜心、菠菜、生菜、胡蘿蔔、香菜、百合、蘿蔔、芥菜。

【全年可種蔬菜】：大蒜、蔥、小白菜 、豆芽。

按月份

按月份播種南方的菜農們可以適當提前點，北方的菜農們最好適當延後半個月至一個月：

1月：油菜、四月曼、菠菜、芥藍、生菜、馬鈴薯、蔥、茄子、番茄(西紅柿)、辣椒、芋頭、芫荽。

2月：四月曼、菠菜、芥藍、生菜、馬鈴薯、蔥、芫荽、芋瓠、黃瓜、四季豆、茄子、番茄、青花菜、辣椒、芋頭、白菜、蘿蔔、甘藍。

3月：四月曼、菠菜、芥藍、白菜、蘿蔔、芋瓠、黃瓜、四季豆、茄子、番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、辣椒、芋頭、蔥、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、莧菜、甘藍。

4月：白菜、蘿蔔、芋瓠、黃瓜、四季豆、茄子、番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、辣椒、芋頭、蔥、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、甘藍、油菜、莧菜、韭菜、芹菜。

5月：白菜、蘿蔔、芋瓠、黃瓜、四季豆、茄子、番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、蔥、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、油菜、莧菜、甘藍、芹菜、韭菜。

6月：空心菜、甘藍、油菜、莧菜、韭菜、白菜、黃瓜、豇豆、毛豆、苦瓜、蔥、蘿蔔、芹菜、花椰菜。

7月：空心菜、甘藍、油菜、莧菜、韭菜、白菜、黃瓜、豇豆、毛豆、苦瓜、蔥、蘿蔔、花椰菜、四季豆、茄子、番茄、芹菜。

8月：空心菜、甘藍、油菜、莧菜、韭菜、白菜、黃瓜、豇豆、毛豆、苦瓜、蔥、蘿蔔、花椰菜、四季豆、芹菜、青花菜、豌豆、胡蘿蔔、大蒜。

9月：空心菜、甘藍、油菜、莧菜、韭菜、白菜、菠菜、生菜、蔥、芫荽、青菜、青花菜、豌豆、胡蘿蔔、大蒜、蘿蔔、花椰菜、茼蒿。

10月：甘藍、油菜、韭菜、白菜、菠菜、芥藍、生菜、蔥、芫荽、芹菜、青花菜、豌豆、胡蘿蔔、大蒜、蘿蔔、花椰菜、茼蒿。

11月：甘藍、油菜、韭菜、白菜、菠菜、芥藍、生菜、蔥、芫荽、芹菜、青花菜、豌豆、胡蘿蔔、大蒜、蘿蔔、花椰菜、茼蒿。

12月：甘藍、油菜、韭菜、白菜、菠菜、芥藍、生菜、蔥、芫荽、芹菜、青花菜、豌豆、胡蘿蔔、大蒜、蘿蔔、花椰菜、茼蒿、茄子、番茄、辣椒。

具體品種

香豌豆

播種時間：9月—12月

播種方法：種子泡水28小時播種，蓋土1厘米，忌酷熱，稍耐寒。

荷蘭豆

播種時間：9月中旬-12月

11月至翌年3月收穫，若以採收嫩梢為目的，在8月中下旬播種

蠶豆

生長適溫14-16度，冬季播種

豇豆

春夏秋三季栽培，可在2月下旬至9月上旬播種

毛豆

發芽適溫15-20度，生長適溫20-25度，高於35度或低於14度則易落花落夾，不利於生長發育。根據品種不同播種，最遲可在7-8月播種，9-11採收。

四季豆

1-3月春播，9-10月秋播。

扁豆

生長適溫20-25度，35度以上仍能開花結莢，春播秋收，華南地區可收到翌年3月份。

寶葫蘆

播種時間：春季

發芽適宜溫度15-25℃，種子泡水4-6小時播種，蓋土1厘米

土豆

冬春秋三季栽培，一般用春薯做種，9月下旬至翌年2月上旬分三次播種。

草莓

播種時間：秋冬

發芽適宜溫度20-25℃，蓋土0.3厘米

觀賞椒（五彩椒）

播種時間：四季可播

發芽適宜溫度15-35℃，蓋土0.3-0.5厘米

辣椒

12月至翌年1月育苗，2-3月定植；8月上旬育苗，10月至翌年2月採收

觀賞茄

播種時間：四季可播

發芽適宜溫度15-22℃，蓋土0.3-0.5厘米

櫻桃番茄（聖女果）

播種時間：四季可播

發芽適宜溫度 20-30℃， 蓋土0.3-0.5厘米（冬季室內育苗）

盆栽番茄

播種時間：四季可播

發芽適宜溫度 20-30℃， 蓋土0.3-0.5厘米（冬季室內育苗）

五角茄（五代同堂）

播種時間：2月—6月

四季均能開花，花瓣紫色，金黃色，有五個似乳頭或手指突起,造型奇特可愛，經久不變色不幹縮。發芽適宜溫度 20-30℃。

玩具南瓜

播種時間：春夏秋

發芽適宜溫度 20-30℃，蓋土1.5-2厘米。夏季播種，小苗要注意遮陽防止太陽暴晒。

火龍果

播種時間：四季可播

發芽適宜溫度 5-35℃，蓋土0.3厘米。常綠，耐熱，北方冬季室內越冬。可吸電腦輻射，作為桌上小盆景

草莓玉米

播種時間：早春-7月

發芽適宜溫度 15-25℃，蓋土0.8-1厘米。結果袖珍可愛，顏色深紅，可做工藝品觀賞，還可食用。

櫻桃蘿蔔

播種時間：四季可播

耐熱性強，生長快速，果實圓形3-4厘米直徑，外皮鮮紅光亮，內肉雪白。

蘿蔔

播種時間：四季可播，但以秋冬為主

種子發芽適溫20-25℃,葉片生長適溫15-20℃,肉質生長適溫13-18℃。（冬蘿蔔：8-9月播，10-12月收穫；春蘿蔔：晚秋和初冬播種，翌年2-3月收穫；夏秋蘿蔔：春夏播種，夏秋收穫）

胡蘿蔔

種子發芽適溫20-25度，在秋季栽培時，可比白蘿蔔早播10多天。

花椰菜

播種時間：9-11月播種

大白菜

根據品種不同全年可種，但一般9-10月播種。小白菜、菜心：根據品種不同全年可種。

葉用芥菜

春、秋均可播種，發芽溫度15-20℃，7-14天發芽，春播3個月開花。喜光，耐乾旱，耐-15℃的低溫。

莖用芥菜

播種時間：秋季播種

芹菜

播種時間：7月上旬-12月

菠菜

播種時間：秋播為主，8-12月均可播

15-20度為生長適溫

蕹菜（通菜，空心菜）

播種時間：最早可在1-2月播種或扦插

莧菜

播種時間：2-10月播種

生長適溫23-27度，30-50天收穫

茼蒿

播種時間：可春秋兩季栽培，但以秋播為主8月下旬-10月播種

生長適溫20度左右

香菜

播種時間：可春秋兩季栽培，但以秋播為主8月下旬-11月播種

生長適溫15-20度

薄荷

播種時間：一年四季

黃瓜

播種時間：一年四季，但最適合春季

12-翌年1月直播，2月定植

冬瓜

播種時間：2月底或3月露地直播；秋冬瓜在小暑前播種

南瓜

播種時間：一年四季，但最適合春季

12-翌年1月直播，2月定植

絲瓜、苦瓜

2-3月春植；夏植於4-5月播種育苗，秋植7-8月催芽直播

甜瓜、西瓜、網紋瓜、哈密瓜

生長適溫25-32度，2月下旬播種

珍珠香瓜

播種時間：春

生長適溫18-25度，蓋土0.5-0.8厘米，可做吊蘭觀賞。

四季小白菜

四季可播

小香蔥

播種時間：四季可播

發芽溫度為15-25℃，蓋土0.5厘米。耐熱耐寒，40多天後可連續採收。33度以上需要低溫催芽播種，10度以下需保護播種。

中華香草

播種時間：春

發芽適溫為15-25℃，蓋 土0.8厘米-1厘米。香味濃。

神香草

播種時間：春秋

發芽適溫為15-25℃，蓋土0.3-0.5厘米，抗寒性強，北方地區可自然越冬。

姜

2-3月種，7-9收穫嫩姜，10月至翌年2月繼續收穫老薑。

大蒜

收蒜頭的在9-11播種，收青蒜的在9月至翌年1月播。

韭菜

11-12播種，翌年3-4月定植

酸鹼土壤有分別

有的蔬菜喜歡在酸性土壤中生長，而有的蔬菜則喜歡在鹼性的土壤。大部分蔬菜喜歡ph為6.5-6.8，也就是微酸性土壤。

如果把喜歡酸性的土壤蔬菜種在鹼性土壤中，往往導致病蟲害的發生。反之亦然。

在栽種喜歡酸性土壤的蔬菜時，要撒一些草木灰或石灰粉在土壤里，而栽種喜歡酸性土壤的蔬菜時，不可撒草木灰或石灰粉。

喜歡酸性土壤（ph6以下）的蔬菜和植物有：花生、馬鈴薯、蕪菁、甘薯、西瓜、漿果類植物（如草莓等）、麻、杜鵑花、百合、石楠、萬壽菊、忍冬、雪杉、橡樹等。

喜歡鹼性土壤（ph7以上）的蔬菜和植物：青花菜、花菜、捲心菜、胡蘿蔔、芹菜、菠菜、大蔥、洋蔥、生菜、韭菜、紫花苜蓿、蘆筍、甜菜、牛皮菜、甜瓜、木瓜、秋葵、康乃馨、鳶尾花等。

喜歡微酸和中性土壤（ph6—7）的蔬菜和植物：油菜、葫蘆科蔬菜、西紅柿、白蘿蔔、豆類、羽衣甘藍、玉米、棉花、茄子、大麥、燕麥、小麥、黑麥、蕎麥、櫻桃、梔子花、葡萄、芥菜、三色堇、香菜、桃樹、梨樹、蘋果等。

喜陰喜陽有分別

大部分蔬菜屬於喜陽，一定要注意向陽地。

最喜陽的蔬菜時那些花果類蔬菜：如玉米、青椒、西瓜、南瓜、西紅柿、茄子、芝麻、向日葵之類，因為果實需要充分的日照才能成熟，他們每天需要至少8小時日照。

其次是那些根類蔬菜，如：馬鈴薯、甜菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、甘薯、山藥之類。他們至少需要半天的日照。需要日照來製造糖分和澱粉，儲藏在根部，芋頭雖然也喜歡日照，但是比別的蔬菜都更能耐陰。

葉菜類對日照要求不那麼高。其中芹菜、生菜、茼蒿、薄荷比較喜蔭。

喜濕喜干要注意

環境對種菜的結果至關重要，比如有很多喜濕的蔬菜，幹了可不行。

最喜濕的是那些原本是水生植物的蔬菜，如蓮藕、茭白、芋頭、空心菜、芹菜等。

其次是瓜果類蔬菜，如黃瓜、絲瓜、葫蘆、西紅柿等。由於枝葉多，果實中含大量的水，因此水分消耗量大，開花結果時更是大量需要水，所以要多澆水。但是和水生植物不一樣，他們雖然喜歡濕潤的土壤，卻不能忍受根被泡在水裡。因此要種在排水性好的土壤中，並注意覆蓋。瓜果類中，南瓜、西瓜由於根扎得很深（可達2米），可算比較耐旱的，只要在開花結果期間澆一些水就行。

再其次是葉類菜。葉菜類不耐旱，如果太干，會變得老硬難吃。

白蘿蔔、胡蘿蔔之類根類蔬菜不能太濕也不能太干。

豆類比較耐旱，但在開花結果時需要多澆一些水。花生、大豆、綠豆等矮生豆類都是很耐旱的。蔓生豆類因為枝葉比較多，不如矮生豆類耐旱。

特別耐旱的蔬菜是甘薯、山藥、芝麻、向日葵等。其中以甘薯最為耐旱。只要開始走藤後，就可以不必澆水了。

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