吃太多的糖會導致2型糖尿病嗎？

你知道2型糖尿病與高血糖有關，但單是多吃糖能引起這種疾病嗎？讓我們一起了解飲食與糖尿病之間的關係。

因為2型糖尿病與血液中的高糖含量有關，所以認為攝入過多的糖是導致疾病的原因似乎是合乎邏輯的。當然，這並不是那麼簡單。

研究表明，甜的食物可以增加2型糖尿病的風險，但是糖本身並不能單獨引起疾病。有超過2900萬的美國人患有糖尿病，並且有數百萬人患糖尿病的風險很高，因此了解糖尿病的風險因素，如糖是如何影響糖尿病的，對於扭轉糖尿病的流行至關重要。

糖和2型糖尿病故事:不太甜

食物中的糖被稱為簡單的碳水化合物，是許多新鮮食物的天然成分，如牛奶中的乳糖和水果中的果糖。健康、均衡的飲食總是含有這些天然的糖分。

但是糖的問題在於它在典型的飲食中所含的量，尤其是添加糖的形式:蔗糖中的蔗糖，以及汽水、穀物、包裝食品和零食等食品中的糖。當攝入過量時，添加的糖會導致體重增加、心臟病、情緒波動等等。

高糖飲食確實會增加患糖尿病的風險:在2010年11月的糖尿病護理雜誌上，哈佛大學公共衛生學院的一項研究發現，每天只添加一份加糖飲料，就會增加15%的風險。但是，從碳水化合物和脂肪中攝入的過多熱量也會導致糖尿病的發生，從而導致超重或肥胖。

有一種特別的糖，引起了很多人的注意，就是高果糖玉米糖漿。因為這是一種相對便宜的成分，高果糖玉米糖漿已經成為加工食品中最常用的甜味劑。就像蔗糖一樣，它會導致血糖升高，並可能導致體重增加。

雖然高果糖玉米糖漿已經被詆毀了幾十年，但研究人員現在發現，所有種類的甜味劑都會對身體產生類似的影響——而且所有的都是有害的。在2009年4月發表在臨床研究雜誌上的一項研究中，科學家們發現，在10周內每天喝三杯加糖的飲料，會使體重增加近4磅，而腰圍卻增加了一英寸，而不管這些甜味劑是果糖還是葡萄糖。更糟糕的是，攝入這些甜味劑——尤其是果糖——會導致胰島素敏感度降低，血糖水平升高，這是糖尿病的標誌。

不僅僅是糖，還有其他的糖尿病風險因素需要考慮

儘管這項研究可能會促使你放棄蘇打水，避免甜食，但要記住，攝入過多的脂肪會對你的糖尿病風險產生同樣的效果。肥胖、超重和糖尿病家族史是該疾病的另一個重要預測因素。每周鍛煉少於三次的人，以及被診斷患有妊娠期糖尿病或糖尿病的婦女懷孕期間，也有增加2型糖尿病診斷的機會。

某些族群，包括美國印第安人、非洲裔美國人、亞裔美國人和西班牙人，比高加索人更容易患糖尿病。研究人員目前把這一現象歸因於生活方式因素和遺傳因素。

在評估你的風險時，請記住，並非所有的糖尿病都是由飲食造成的。1型糖尿病是由於不為人知的原因造成的，身體的免疫系統攻擊自己的胰腺——通常是在年輕的時候——損害了器官產生胰島素的能力。最終的結果類似於2型糖尿病，如果你沒有得到必要的治療，血糖水平會保持在較高水平。

在2型糖尿病中，體內的細胞對胰島素的反應不太好，胰島素是一種負責將葡萄糖帶入細胞以作為能量，從而使血糖保持在低水平的激素。當這種情況沒有發生的時候，血糖水平仍然高於正常水平。許多糖尿病患者服用像二甲雙胍這樣的藥物來控制血糖。

底線?你不需要完全避免任何食物組來預防糖尿病，但是監測你攝入的糖和糖的替代品對於控制你的風險和你的整體健康是至關重要的。（白木清水 206239）

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