在這個吃肉的時代，那些曾經我們常吃的草已經逐漸淡出我們的食用範圍，但其實他們都具有養生的功效。這些是肉類食物不可替代的。

1、車前草

車前草

車前草有非常好的清熱效果，而且有助於小便不利、目赤障翳、痰熱咳喘、水腫脹滿、暑濕瀉痢等。吃法有車涼拌車前草、炒車前草、車前草餃子。

2、馬齒莧

她為葯食兩用植物，全草可供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用，而且最重要的是它可以幫助高血壓患者的降血壓，是高血壓患者輔助降壓的神器。馬齒莧可以用來炒雞蛋，也可以用來做包子。

3、薺菜

薺菜

薺菜含有豐富的維生素，還可以消炎，降低血液及肝里 膽固醇和甘油三酯的含量，降血壓的作用。薺菜吃法也很多，葷素烹調均可，如清炒、煮湯、涼拌。薺菜餃子、薺菜餛飩、薺菜包子、作春餅及薺菜豆腐羹等，清香可口，風味獨特，柔嫩鮮香，風味獨特，營養豐富。

4、灰灰菜

灰灰菜

灰灰菜口感極好，能夠預防貧血，促進兒童生長發育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮髮油、藜鹼等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。食用方法：用沸水焯後，再用清水漂泡，可炒食、涼拌或做湯，也可晾乾貯藏。

5、掃帚苗

掃帚苗

掃帚苗可以清濕熱、利尿，治尿痛、尿急、小便不利及蕁麻疹，外用治皮膚癬及陰囊濕疹，還宜於夜盲症。濕熱體質還可以喝怡清茶清熱利濕。吃法可以做蒸菜、包餃子、包包子都是非常好吃的。

6、香椿芽

香椿芽

香椿芽最常見的吃法就是香椿炒雞蛋。當然香椿也有一定的養生功效，香椿對於腰膝冷痛、腎陽虛衰、遺精陽痿以及脫髮者是非常適合食用的，因為其有消炎止血止痛、補腎養發生髮、補虛壯陽固精、行氣理血健胃等功效，迪塔茶也具有補腎的效果。

7、紅薯葉

紅薯葉

紅薯桿是很多人經常吃的，但是紅薯葉就直接扔掉了。殊不知，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能，而且可使肌膚變光滑，經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。紅薯葉最好吃的做法就是蒸菜，當然也可以直接爆炒。

8、柳芽、柳葉

柳葉

在柳樹剛發芽的時候，這也是一道美味。柳芽能敗火，柳葉有清熱，解毒，敗火的功效。柳芽中富含蛋白質，晒乾後炒著吃或泡茶都是可以的，而且還可以涼拌柳葉。

9、榆錢

榆錢

榆錢可以清熱利水，殺蟲消腫。主治失眠，食欲不振，帶下，小便不利，水腫，小兒疳熱羸瘦，燙火傷，瘡癬等病症。吃法可以生吃、煮粥、還可以做餡，都是比較美味的。

10、槐花

槐花

槐花是刺槐樹的花，聞起來很香，吃起來甜甜的。槐花還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。將其採摘後可以做湯、拌菜、燜飯，亦可做槐花糕、包餃子，日常生活中最常見的就是蒸槐花。

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