洋蔥搭配這種蔬菜一起做，味道鮮美，還能預防癌症、保護心腦血管
茄子和這種蔬菜一起炒，你最少多吃兩碗米飯！還能預防癌症、保護心腦血管！因此喜歡吃茄子的人可以學習一下方法，那麼洋蔥炒茄子該如何製作呢?
下面我就為大家來介紹一下做法。
1、把茄子預備好，並切成平勻長段，然後泡在水裡，水裡放入適量的鹽，不然容易變黑
2、把洋蔥剝皮切成絲狀
3、把大蒜、生薑、蔥頭切末
4、把瘦肉剁碎，倒入少量的生抽，胡椒粉，生粉，食用油，拌勻腌制一會。
5、熱鍋倒油，燒至七成熱，將茄子倒入，炸一分鐘撈出瀝油
6、這時鍋底留一點油，小火放入切好的蒜末、薑末炒香
7、喜歡吃辣的就放入干辣椒，接下來把腌好的肉放入鍋中
8、加一勺豆瓣醬和辣椒醬，用小火炒出紅油
9、將瀝好油的茄子倒進去，翻炒勻，讓茄子均勻的裹上醬料
10、放點蒸魚鼓油，鹽不需要了，然後放一點糖和雞粉
11、再撒上蔥花，就出鍋了，這個菜跟米飯配起來真的超好吃。
看著這麼多的步驟，其實做起來很簡單，你可以試試喲！
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