抗暴晒3小時！日本發明不會融化的冰淇淋，島國人民的腦洞大開
最近，日本一家生物治療研究中心在研究從草莓中提取出來的多元酚時，意外發現了不會融化的冰淇淋——Kanazawa Ice。
種冰淇淋能在近28度的溫度中保持長達3個小時的形狀。
金澤大學的榮譽教授Tomihisa Ot向我們這個神奇現象背後的原理。
他說多元酚能讓水與油變得難以分離，這就是冰淇淋在高溫下長時間不化的原因。
這一跨時代發現或將引起冰淇淋業界天翻地覆的變革。
圖中為實驗冰淇淋融化的時間，可以看到將近三小時，冰淇淋才開始融化。
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