秋天最養人的5大蔬菜，您吃了幾種？

自從立秋後，天氣早晚真的涼快了許多，秋季慢慢得就來了。友們，知道嗎？秋季是最適合進補的季節，根據中醫理論，秋季養陰，因而應多吃一些補陰食物，今日為大家推薦秋天最適宜吃的蔬菜，看看您吃了幾種？

1、茄子—除秋燥

茄子除了含有豐富維生素和微量元素外，還富含大量維生素P，它有助保持心血管保持正常功能。因此，茄子對動脈硬化症、高血壓、冠心病和壞血病患者都非常有益。秋天容易發生秋燥的現象，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能，吃茄子可以祛除上火，除秋燥。

2、藕—潤燥養脾胃

秋令時節，正是鮮藕應市之時。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，民間早有「新采嫩藕勝太醫」之說。秋天天氣乾燥，吃些藕能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。對於老年人來說，秋藕更是補養脾胃的好食材。

3、胡蘿蔔—護眼、提高免疫力

胡蘿蔔素有「小人蔘」的美譽，含有豐富的類胡蘿蔔素、可溶性糖、膳食纖維、多種維生素和多種礦物質，在降血壓、降血糖、護心臟、提高免疫等很多方面，都有較好的功效。另外，胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素對保護視力、促進兒童生長發育效果顯著。生吃養血，熟吃補身。

4、南瓜—護眼、提高免疫力

「秋天到，南瓜俏」，秋季也是南瓜上市的季節。南瓜含有豐富的維生素E。其所含的β胡蘿蔔素，可由人體吸收後轉化為維生素A，可增強機體免疫力，對改善秋燥癥狀大有裨益。清代名醫陳修園說：「南瓜為補血之妙品」。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。

5、山藥—滋補養胃

所謂「秋季進補」，一是為了彌補身體應對酷夏的消耗，二是為了儲備能量以應對嚴冬的考驗。《本草經讀》載：「上品之葯，法宜服之，與五穀養人相佐，以臻壽考」。現代營養學的研究也表明，山藥營養豐富，含有澱粉酶、膽鹼、黏蛋白、糖類和維生素等多種營養物質，秋季適量食用山藥有利於脾胃消化吸收功能、有力增強人體的免疫力，秋季平補之佳品。

參考文獻

武春明. 秋季宜食養肺果蔬[J]. 中華養生保健

圖片來自網路

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