地雷有毒！可別讓小盆友誤食啦！

知識 08-15

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像我這樣的早起困難星人，命中注定難以觀賞到一些植物的盛花狀態，比如家裡養的西番蓮、牽牛花、匙葉茅膏菜等等，全都是上午綻放，下午要麼閉合要麼凋謝，總之是不給我看正臉兒。而另外一些植物就對我很友好，總是在日頭偏西後才開始盛開，比如今天的紫茉莉Mirabilis jalapa。

夜間悄然綻放的紫茉莉。圖片：cin_kong / flickr

暮開朝合，天然時鐘

紫茉莉並不是茉莉，開花也往往不紫，它是紫茉莉科的植物，跟木樨科的茉莉親緣關係還挺遠的。紫茉莉能長到一兩米高，地下部分是圓滾滾的褐色肉質根，會被不法商販晒乾用來冒充天麻或者人蔘，其中含有葫蘆巴鹼等毒素，誤食了會讓人上吐下瀉。

左右滑動看看紫茉莉的肉質根以及真正的天麻和人蔘。圖1：Bug_Girl / Dave s Garden；圖2：AliExpress.com；圖3：Eugene Kim / wikipedia

紫茉莉的莖上的節膨大發紅，節上生有對生的卵狀三角形葉片，葉腋處的側芽往往只有一邊發育，看上去每個節的位置像是分了兩岔，莖的頂端總是顯得特別擁擠，那是因為花朵和新葉都擠在那裡。

紫茉莉莖的節和分支，向左邊伸出的是側芽。圖片：沙漠豪豬

紫茉莉的花期是夏天，一般是下午四五點鐘太陽開始西沉時開放，第二天上午閉合，在英語中它有個別名叫four o clock flower，在我國各地它還有煮飯花、洗澡花之類的俗稱，意思也是說它一開花就該到了煮晚飯和燒洗澡水的時間了。還記得我小時候暑假時經常在院里瘋跑，那年代小孩也沒有手錶和手機，看到紫茉莉花開了就知道該回家了。

8月9日14:00和16:50時的紫茉莉。圖片：沙漠豪豬

現在兩點五十啦（並不是）。圖片：Salvatore Ingala / wikipedia

花色繽紛，瓣萼難分

之前出場的許多毛茛科植物的花都不長花瓣，而是萼片長得像花瓣，苞片偶爾扮一扮萼片，紫茉莉雖然和毛茛科八竿子打不著，但也有類似的花朵結構。每朵紫茉莉花的基部都有一個綠色五裂的結構，這不是花萼而是它的總苞，花朵剛長出來時緊緊收攏，之後慢慢打開呈碗狀，有一類叫套筒紫茉莉的園藝品種，總苞也變得花花綠綠的。

紫茉莉的花被和苞片。圖片：Pancrat / wikipedia

紫茉莉是一種單被花，我們無從區分那些五顏六色的高腳碟狀結構到底哪裡是萼片哪裡是花瓣，只能統稱為花被，也有學者認為它們應該都算作花萼。紫茉莉花有微微的香味，幫它傳粉的動物主要是天蛾。

除了當時鐘用，紫茉莉的花和果實還是我小時的玩具，它的雄蕊和雌蕊都很長，伸出花冠外，小時候我們經常手欠去摘紫茉莉花玩，不是整朵摘下來，而是小心地只摘花冠而留下完整的雌蕊和雄蕊，享受花冠筒滑過雌雄蕊那一瞬間的手感，是不是挺無聊的？我現在也這麼覺得。據說還有高人能用這樣摘下來的喇叭形花冠吹出聲調，我反正從來沒成功過。

一朵白色的小喇叭。圖片：Davis Landscape Architecuture

原生種紫茉莉的花冠大多是紫紅色的，現在我們能看到的園藝種有著紅白黃紫等各種顏色，還有鑲嵌、斑點等不同花紋，即使是同一植株甚至同一枝條上都有可能開出來不同顏色的花。也是因為這個原因，紫茉莉鮮少出現在整齊劃一的城市街道或新建小區的綠化中，在老舊區民區中常見，和鳳仙花、蔦[niǎo]蘿一樣都是深受老百姓鍾愛的花。

紫茉莉花色的遺傳屬於不完全顯性，也就是說高中課本中講的「具有相對性狀的顯、隱性純合個體雜交，子代表現顯性性狀」這一經典孟德爾遺傳現象在紫茉莉身上經常不成立，雜交親本的所有花色在遺傳過程中強度均等，舉例來說就是純種紅花和純種白花生出來的子代會是粉紅色或者雜色。

雜色的紫茉莉。圖片：photocheck2 / flickr

紫茉莉在遺傳學研究中的價值還不只是花色，二十世紀初，德國的植物學家柯倫斯（Carl Correns）發現了葉色變異的紫茉莉，它的葉片有綠、白和花斑三種。經過雜交實驗，柯倫斯發現紫茉莉雜交後代的葉片顏色取決於母本性狀，和提供花粉的父本沒有關係，不符合孟德爾的基因分離和自由組合遺傳規律。1909年，柯倫斯提出了細胞質遺傳的觀點，後來得到了證實：控制紫茉莉葉色的一些基因位於細胞質中的DNA上，精卵結合時精子只有細胞核和卵細胞結合，葉色由卵細胞的細胞質基因決定。

紫茉莉的葉色遺傳。圖片：Biology Forums

「地雷」小果，孕育美麗

紫茉莉原產南美洲熱帶地區，明代傳入我國，當時叫苦丁香或野丁香，明代後期才出現紫茉莉一名。在古代描寫紫茉莉的詩文中，總是會出現「淡薄微香粉汗過」這類描述，怎麼看都像是在說塗脂抹粉的事，其實紫茉莉當時就是製作化妝品的原料。

用作化妝品的部分是紫茉莉的果實，這種小地雷一樣的果實也給紫茉莉帶來「地雷花」這個外號，把黑色堅硬的果皮剝開，再去掉黃色的胚，就得到了白色粉狀的胚乳，其中澱粉含量高達90%以上，質地十分細膩，研碎了可以用來抹臉，《紅樓夢》中就有用紫茉莉做粉底的描寫。

剝開小地雷一樣的果皮，就能看到紫茉莉的白色粉末狀胚乳。圖片：Ks aka 98 / wikipedia

地雷在手，勝算我有。繪圖：翼狼Elang

日本人的那種大白臉妝，裡面也有紫茉莉的身影，江戶時代的人用來給臉塗白的化妝品主料是鉛白粉，其中也添加了被叫做「しまり」的紫茉莉粉，紫茉莉的日文名字叫オシロイバナ，意思就是製作化妝用白粉（オシロイ）的花，寫成漢字就是「白粉花」或者「白妝花」。有毒的鉛白粉現在已經不用來化妝了，其實紫茉莉種子也是有毒的，和根一樣含有葫蘆巴鹼，只不過光抹臉不吃下肚就不會中毒。