人們為什麼不喜歡喝熱啤酒?
啤酒釀造離不開一種重要的原料——啤酒花,正是它讓啤酒帶有一種特殊的香味和苦味。這種味道在常溫和低溫下嘗起來很不錯,但一加熱就會變得很苦,所以人們不喜歡喝熱啤酒。
人能夠辨別味道,是因為舌頭上長有感受味覺的器官——味蕾。我們吃東西時,味蕾會產生生物電信號,並通過神經傳入大腦,轉變成人所能感受到的味覺。在食物的溫度較低時,味蕾對苦味的感受力弱;而當溫度上升到37度時,味蕾感受苦味的靈敏度會提高100倍以上;溫度在升高,人所感受到的啤酒苦味就要強烈得多,人們就不愛喝了。有人研究認為,15度是飲用啤酒的最佳溫度。
不過,熱啤酒也不是不能喝。冬天適當地飲用一些熱啤酒,使人全身發熱,能祛寒解乏,對神經衰弱的人也很有效果。
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