一位母親自製豆漿給孩子喝導致孩子身亡，自製豆漿一定要注意這些

近日，有位媽媽自己做豆漿給孩子喝，結果出事了！

早上孩子急著上學，王女士把剛「煮沸」的豆漿讓孩子喝完，又準備一杯讓孩子帶到學校喝。結果孩子在學校出現噁心、嘔吐，呼吸困難等癥狀。緊急送往醫院後因中毒較重，孩子最後還是走了。

法醫解剖調查後才發現，罪魁禍首就是那杯〝未煮熟〞的豆漿！為什麼喝了未煮熟的豆漿會喪命？

原來豆漿里含有一種危險成分，叫做〝皂甙〞，它會讓人中毒，產生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。此外，生豆漿里還有一種抗胰蛋白酶，會降低胃液消化蛋白質的能力，只有加熱至100℃才能被破壞。可見，豆漿一定要真正煮沸才能喝。

但是，當豆漿加熱到80℃—90℃時，皂甙會受熱膨脹，產生大量泡沫，如果此時誤認為豆漿已經沸騰而停止加熱，這時的豆漿就會含有大量的皂甙，導致人們中毒

喝豆漿一定要注意這些

1空腹不要喝豆漿空腹時喝豆漿，豆漿里的蛋白質大多在人體內轉化為熱量就被消耗掉了。飲用豆漿時若能同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。

2豆漿不要衝雞蛋吃雞蛋清中含有一種抗生物素的物質，能與蛋黃和腸道里的生物素緊密結合，形成不易為人體吸收的結合物。長期飲用豆漿沖雞蛋將會造成蛋白質與維生素H（生物素）缺乏症。

3煮豆漿最好不要加紅糖煮豆漿時加白糖提味較適合。紅糖在製作過程中，雖然保留較多的營養素，但它和豆漿一起煮時，會產生一種不利於消化的沉澱物質，反而使豆漿的營養效果打折。

4搭配穀物營養更加分豆類含有優質的植物蛋白和高礦物質，是膳食中難得的高鉀、高鎂、低鈉食品。將豆類和穀物搭配在一起製做豆漿，可以大大提升營養價值。

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