舌尖上的會澤 絕對不能錯過的三寶

會澤是雲南省的歷史文化名城。西漢建元六年(公元前135年)設縣，距今已有2000多年歷史。厚重的歷史孕育了會澤絢麗的飲食文化。「會澤美食最有名的有三寶，不知道你是否知道，如果到了會澤，這幾樣東西是非吃不可的，要不就不算到過會澤。」

黑山羊肉

第一寶：會澤黑山羊。它被當地人形象地稱為萬里羊，因為會澤黑山羊以放養為主，每天平均要在山中步行覓食10里左右，一般一隻羊的養殖期為3年，所以一隻羊從出生到上餐桌，大概會行走一萬里左右。每天在空氣極好的山裡散步、吃生態草的黑山羊，肌肉有力，脂肪少，肉質鮮美，富於彈性，無論清湯還是黃燜，鮮味、口感一流，毫無一般圈養的山羊的膻味、腥味，形成了會澤黑山羊獨特的味道。

會澤虹鱒魚

第二寶：虹鱒魚。據了解，會澤虹鱒魚產量已佔雲南省「半壁江山」。在上海、香港等許多大都市裡，要想吃到虹鱒魚，不上大排檔的餐館是絕對不可能的，且價格不匪。但在小小的會澤縣城卻不同，不僅許多小餐館裡都能吃到虹鱒魚，且價格還特別便宜，甚至有食客說，在會澤能吃到全國最價廉物美的虹鱒魚。因為這裡不僅有雲南最大的虹鱒魚養殖基地，產量佔到雲南省虹鱒魚總產量的60%。目前，會澤虹鱒魚已遠銷昆明、重慶、上海、香港等地，會澤魚子醬正在躋身國際市場。會澤冷水魚，正在游熱大市場。

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  土生土長

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  會澤豐收的洋芋

會澤炸洋芋

第三寶：洋芋。會澤大部分地區為紅土地，土質較沙，不適合栽種水稻、麥子等糧食作物，但卻是栽種土豆最好的土壤，香糯甜的土豆不僅是當地人愛吃的主食，會澤大洋芋還以其「質優、量大、口感好、綠色食品」等特點深受各地客商青睞，在每年土豆上市的季節，還沒等農民把土豆運回家中，各地慕名前往的客商紛紛把車開到地邊現金收購，極大地方便了群眾。

稀豆粉

如果說昆明人喜愛的早點是米線麵條，那會澤人喜愛的早點便是稀豆粉了。清早，熱心的當地朋友就會叫你：「喂，走，吃稀豆粉去！」走在整潔的街道上，只見人行道邊，屋檐下，到處是擺攤賣稀豆粉的小販和你來我往就餐的人群。大街小巷到處熱氣騰騰，瀰漫著稀豆粉的香氣。隨便找一空凳，吃上一碗豆味足足的稀豆粉，一早上都暖暖的。

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