誰說水果領域難以成就巨頭，這家店還是成功了

衣食住行自古以來便是人們生活中不可或缺的幾個要素，如今，圍繞這幾個領域，創業者們花費了巨大的心思。隨著人們生活水平的提高，消費觀念的改變，消費升級的場面已經呈現在了我們面前。無論是大肆擴張餐飲業，開出越來越多、越來越高檔的餐廳，還是房地產開發商開發越來越多的房產以及房價的迅速上漲，人們都在為之投入越來越多。但是並不是所有的行業都能發展的好。比如我們最為關注的食品行業，包括眾多分類，餐飲類如今最受人們追捧，但是同樣作為食品的一部分，卻鮮有人能將水果這個行業做大做強進而為人們所熟知。一來，水果難以做成標準化產品，二來，物流方面難以建設龐大的冷鏈體系，這都是水果商需要考慮的問題，也是為什麼我們一般只能看到普通的水果小攤而少有知名水果企業的原因。如今，還真有這麼一家企業——百果園，在水果生鮮領域耕耘十多年，將水果做出了品牌，佔據了水果市場的領導地位。

水果是剛需，且有較大的提升空間

中國是人口大國，這樣就意味著，中國人的消費量絕不會少，水果領域同樣如此。中國是一個龐大的水果進出口市場，2017年整體市場容量大約是兩萬多億人民幣，金額可觀。如今，消費升級的大趨勢下，人們越來越注重健康問題，自然水果這樣的健康食品會逐漸被更多的人所需要，價格將漸漸不再成為主要影響因素。目前，中國的人均年攝入水果量只有世界平均水平的二分之一，更是只有美國人均水平的三分之一。觀察發現，人均GDP的提升會對生鮮攝入量的提升產生巨大的正面效應，如今，中國經濟正在不斷發展，可以想像，今後，人們對水果的需求將會越來越大，中國的水果市場擁有巨大的發展潛力，越來越多的人將會願意為水果付費。

業態選擇精準，便於大規模發展

如今，我國的水果零售存在著多種形態，比如路邊攤、菜市場以及門店售賣、線上售賣等。而百果園堅定地選擇了水果零售連鎖中的小店生態形式，這主要是基於中國國情的考量。我國許多地區人口密度較高，且形成了密集的商業中心以及社區，小店連鎖的業態符合人們能夠近距離快速消費的習慣，因此，生命力較高。並且，小店模式商品周轉迅速，不容易造成大量庫存賣不掉的現象，能夠保證水果的品質和新鮮度，符合大眾的消費趨勢。

從生產到運輸，每個環節都做到最好

從源頭開始，百果園參與水果的種植，給予種植戶專門的指導，提供種植技術，研發適合的健康肥料等，幫助改良農產品的品質。在果品來源方面，百果園在全球已有一百多家以上的直采基地，發起優質果品產業聯合會，參與產品的研發和改良。目前百果園店中有許多是獨家擁有的果品品種。為了實現水果的高效配送，百果園在全國建設了15個倉配中心，可以實現水果全程低成本高效的冷鏈。正是這樣優質獨特的產品以及精準的物流體系，支撐了百果園2300多家門店的運轉。

線上線下協同發展

如今，新零售的大背景下，百果園也在探索其合適的模式，一年來，實現了線上的盈利，完成了線上線下的銷售同步，創造了巨額的利潤。

百果園的發展已經十分領先，面對著萬億規模的水果零售市場，百果園的未來發展必定還有更多我們想像不到的空間。優質的產品，良好的購物體驗，都將成為消費者更加關注的因素。

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