教程 | 超人氣特色小吃，正宗大阪燒的製作方法!

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御好燒有兩大派系，即關西風御好燒(大阪燒)和廣島風御好燒(廣島燒)。

我們今天要介紹的就是大阪燒的做法哦~

大阪燒是一種日式蔬菜煎餅，為日本關西的一種庶民美食，也是大阪飲食文化的一部分，麵食文化的代表。由於外觀的關係，也有人稱大阪燒為「日本式比薩餅」。相較於其他日本料理，大阪燒售價算是便宜的，所以大阪燒又被日本人稱為「一錢洋食」，就是一錢就可以吃到的洋味食品。

準備材料：

做法：

1.捲心菜、蔥切碎成小丁

2.將山藥磨成糊糊

3.將山藥糊放進鰹魚湯汁中，和麵粉一起和勻。

4.將準備好的捲心菜、小蔥、炸天婦羅留下的脆皮、紅薑絲和雞蛋加入麵糊中，攪拌均勻。

5.將電烤盤加熱到180度，然後塗一層油。

6.把混合好的麵糊倒在烤盤裡，修一修形狀，讓它呈現一個完美的圓形。

7.在麵糊上擺好五花肉，煎上三分鐘。

8.等麵餅邊緣成型後翻邊。用兩把鍋鏟從側邊托住麵餅迅速翻轉，然後蓋上鍋蓋燜上4～5分鐘。

9.再翻邊煎上2~3分鐘就可以裝盤了，然後根據自己的喜好塗上醬汁、蛋黃醬，撒上青海苔、干鰹魚片。

10.找個完美的角度，拍照，然後開吃~

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