記憶中媽媽的炒麵＃福臨門好面不止用芯造
即使長大離家，最喜歡的還是記憶中媽媽的手擀麵，雖然沒什麼佐料，媽媽只是用豬油加芽菜大火熗炒，但是每次都能吃上兩大碗。現在每次帶孩子回娘家，媽媽都會親手做一份炒麵給我們
By 雲弄悠 【豆果美食官方認證達人】
用料
麵粉 400g
水 140ml
芽菜 500g
肉絲 150g
潮汕肉丸 150g
胡蘿蔔 一個
腌制肉絲材料
蚝油 一湯勺
香油 10g
紫菜味精 5g
玉米澱粉 5g
做法步驟
1、肉切絲腌制，肉丸，胡蘿蔔切絲
2、芽菜洗凈
3、鍋放油燒熱放入肉絲熗炒
4、加入肉丸和胡蘿蔔絲炒至胡蘿蔔絲變軟，然後撒撒少許水蓋上燜一下
5、麵粉放入九陽L10麵條機，筋道麵條程序。
6、麵條製作出來後放入燒有熱水的湯鍋里，煮至兩次沸騰
7、湯鍋在煮麵條，炒鍋燜兩三分鐘後加入芽菜熗炒一下
8、麵條過冰水或許冷水
9、過完冰水的麵條加入兩湯匙蚝油翻炒均勻即可關火
10、成品
11、麵條勁道爽滑
12、非常好吃
13、成品
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