這才是最正確的蒸魚方式，簡單零失敗，以前的方法都是錯誤的！
俗話說：蒸魚多一刀，廢一刀。意思就是蒸魚的話，魚身不能為了入味而劃很多刀，多劃一刀，營養就會多流失一些。所以，一斤左右的魚只要三刀基本上就可以了。記住：蒸魚不需要提前腌制的。
魚一定要收拾乾淨，包括魚肚裡面的黑層。在魚背上最厚的地方一定要來一刀，這樣入味更快、更深！而且一斤左右的魚是最適合清蒸的，蒸魚一般都在七分半到八分鐘最合適！時間太長，肉質就變老了。
蒸魚一定要將水燒開再放魚，而且是要隔空蒸魚，這樣受熱均勻，而且魚蒸出來的湯汁也不會把魚身弄腥。魚蒸熟之後關火在鍋里燜兩分鐘最合適，避免受涼收縮。像圖中那樣蒸魚是最好的方法。
最後出鍋倒上蒸魚神器「豆豉蒸魚」料！但是料必須是熱的或者是溫的，然後放上蔥薑絲，油燒熱從魚頭到魚尾均勻快速的淋上，再放點香菜提味。豆豉蒸魚里有鹽味，所以不用放鹽。
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