小米這樣吃，賽過吃人蔘，別怪我沒告訴你

大米是我們吃得最多的主食，

但卻忽略了小米。

作為「五穀」之一，

它的營養價值超高，

常吃小米，賽過吃人蔘！

營養功效

健胃消食

小米最為大家所知的就是養胃功能啦，它能健胃消食，對那些胃口不佳、飲食無味的人來說就是大救星。每天吃點小米，輕鬆好胃口，吃得香，身體棒！

小米富含維生素B1、B12，能夠幫助消化，尤其是碳水化合物的消化，防止產生消化不良、反胃、嘔吐等不良反應。

產婦滋補

小米是粗糧，不需要精製加工，就保存了大部分維生素和無機鹽，具有「代參湯」的美稱，很適合生育後的產婦食用。它能調養虛寒體質，滋陰養血，幫助身體恢復。

祛斑抗皺

你以為小米只是調理身體？抗斑去皺它也有功勞！小米含有的胡蘿蔔素和大量維生素能改善皮膚狀況，減輕色素、色斑沉著，讓你50歲都不長皺紋。

緩解失眠

失眠多夢，晚上怎麼也睡不好？那就試試小米吧！它能散除脾胃熱氣，安撫神經，使身體處於平和狀態，每天晚餐時吃點，晚上就能安心睡覺了，再也不用怕失眠。

降血糖

血糖高多因血熱，進而出現口渴、體虛、心煩的情況。所以想要降血糖，關鍵是能降低血熱。小米屬性溫和，能使人體血糖平穩，具有良好的降血糖功效。

瘦身減肥

小米中含有鉀元素和粗纖維，具有利尿消腫、促進腸胃蠕動和潤腸通便的作用。如果你正在減肥，就別再餓肚子啦，喝點小米粥，就能消除體內多餘脂肪，瘦身成完美女神。

預防腳氣病

腳氣病是因為缺乏維生素B1引起的，小米中維生素B1的含量是所有糧食中最高的，常吃能夠保持足夠的攝入，預防腳氣病。

補充優質蛋白質

小米的蛋白質含量在10%左右，也就是說，每100克小米中約有10克蛋白質，高於大米的含量，大米是7克左右。而且，小米中的蛋白質質量很高，優於稻米、玉米、小麥。所以，想補充優質蛋白質，小米是很不錯的選擇哦~

補充多樣維生素

小米和其他穀物一樣，各種維生素和鈣的含量都很高，其中，維生素B1的含量居所有糧食之首，是大米的幾倍。每天吃點小米，連買燕窩的錢都省了，方便！

怎麼吃

營養小米粥

食材：1碗小米，800ml水。

小米最常見的吃法是煮小米粥，健康又養胃，每天早餐靠它解決，妥妥地養生。

小米的米粒比較小，煮粥容易稀，最好多準備點小米，淘洗後下鍋。一般煮熟要40分鐘，想讓它熟的更快，可以加入半勺食用鹼，縮短時間。

小米含有優質蛋白質，煮熟後上面會飄著一層厚厚的米油，和小米一起吃，口感更濃稠。

如果想要不一樣的口感，可以在煮粥時加入紅糖、堅果、牛奶等，就是一碗別有風味的營養粥。

小米炒飯

食材：1碗小米、花生、香油、植物油、鹽、花椒、蔬菜。

把小米煮熟後滴入幾滴香油，攪拌均勻，蓋鍋三分鐘。

熱鍋中倒入植物油，燒熱後爆炒辣椒、花生，等花生變色後加入幾根青菜，再加小米翻炒，炒5分鐘即可出鍋。

小米豆漿

食材：小米、黃豆、蜂蜜、堅果

把小米和黃豆、堅果一起混合後倒入豆漿機，設置對應的五穀模式，打成小米濃漿，倒入杯子里直接喝，能有效促進腸胃蠕動，補充體內所需營養。

覺得原味的米漿口感不夠好，可以加入蜂蜜或者牛奶，喝起來更順滑。當然，切點水果丁放在豆漿上，也是不錯的主意。

小米蒸排骨

食材：小米、排骨、紅薯、鹽、姜粉、蔥花、料酒

小米和肉類一起吃，營養互補小米蒸排骨就是個好菜。首先取一個紅薯，去皮後切成小塊，鋪在蒸鍋底部來吸收排骨的湯汁，可用土豆、芋頭代替。

把排骨用料酒、調味品腌漬20分鐘，小米洗凈，浸泡20分鐘後瀝干水，加入一勺鹽和一勺姜蒜粉，把排骨放入小米中拌勻。

再把排骨鋪在紅薯塊上，蒸30分鐘完全熟透，就能出鍋享受這份誘人的美食咯~

小米酥

食材：小米、胡蘿蔔、洋蔥、雞蛋、調味料、蔥花、青菜葉

把小米煮熟，青菜葉剁碎，胡蘿蔔和洋蔥都切成丁，倒入放小米的容器中，雞蛋打碎後倒入蛋液，一起攪拌均勻。做成圓餅的形狀放入烤盤。

把烤箱溫度設定為250度，烘烤半小時後出鍋即可。酥脆的小米餅就算做好啦！

你還知道小米的哪些做法？

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