吃糖和脂肪會致人發胖?rally?BBC人體實驗告訴你真相!
在我們的日常飲食中基本都含有糖和脂肪,這對於我們來說就像一個噩耗,因為一旦攝入過量就很有可能造成肥胖。
尤其是近年來,人們越來越關注健康,許多健康飲食專家也指出:盡量遠離高糖、高脂肪食物。
那麼,糖和脂肪哪種對我們身體的危害更大呢?
BBC人體實驗紀錄片《Sugar vs Fat》做了實驗:
為確保實驗的精準度,實驗對象是一對來自英國的同卵雙生雙胞胎,熱帶醫學專家Xand和傳染病學專家Chris。
開始實驗之後的一個月內,他們完全按照營養學家阿曼達·厄塞爾制定的極端飲食法進食:
Chris主要以含糖高的食物為主,像麵包、甜甜圈、義大利面、土豆、米飯、蔬菜、水果,以及可樂和白糖。
註:不限量
Xand主要以含脂肪量高的食物為主,比如酪、肉、牛排、帶皮雞肉、火腿和蛋黃等。
註:嚴禁水果,只有極少的蔬菜
試驗期間,理查德·麥肯齊醫生會使用精密的設備儀器記錄他們身體的各項指標,包括體脂率、膽固醇、胰島素、血糖等,除了這些常規的數據外,還進行了3項小測試。
測試一糖與脂肪對大腦的影響
大腦對人的行為、思想起控制作用,所以搞清楚糖和脂肪對大腦的影響很重要。
在通過兩周的極端飲食的情況下,把他們帶到一個極具壓力的環境下——股票交易所,讓他們在那裡體驗一天的期貨交易員。
兩人在此之前對這一行業都不了解,對他們進行了一些基礎的培訓後,開始上崗,結果顯示:
高糖為主的Chris明顯狀態會更好,很快進入狀態,並賺取了800多美元。
而高脂肪飲食為主的不Xand越來越緊張,狀態也越來越差,有種不知所措的感覺,最後賺取了300多美元。
結論:糖對大腦的某些部位的運轉有重要作用,所以飲食中不能沒有糖。
測試二糖與脂肪哪個更耐餓
在兩人使用相同含量的卡路里早餐後,讓Chris吃一盤糖,Chris吃一盤脂肪進行測試。
3個小時後進行午餐,結果發現:
Chris會顯得很餓,狼吞虎咽的大吃特吃,最終攝入了1250大卡的熱量。
而Xand只簡單的吃了一點,最後只攝入了825大卡的熱量。
結論:脂肪含量高的食物更容易讓人產生飽腹感,從而減少熱量的攝取量。
*生長激素又稱飢餓激素。身體內生長激素越多,飢餓感就越強,而脂肪對生長素的抑制作用要好於糖。
測試三糖與脂肪對運動的影響
糖和脂肪作為人體的主要能量來源,是通過什麼形式供能的呢?實驗的第3周就對這一問題進行了測試。
首先原地騎行5分鐘,之後逐漸加強強度,在1個小時的緊張訓練後,他們的體能已基本到了極限:
Chris的血糖水平從4.7降到了2.7
之後相應的補充體能,Chris主要補充糖分,得到的是凝膠;Xand補充脂肪,得到的是黃油。
註:兩者的熱量值完全相同
之後再次訓練比賽,結果在向山頂的衝刺騎行較量中,Chris完勝Xand,且爆發力驚人。
結論:糖在運動中能提供更多的能量,運動中適當的補充糖分效果會更好。
一個月的試驗期很快就過去了,下面是他們的身體變化情況:
1、體重
經測試得出一個驚人的結果,在不限量的飲食下,兩個人的體重不增反減。
Chris減掉0.5kg脂肪和0.5kg肌肉,共減重1kg。
Xand減掉2kg肌肉和1.5kg脂肪,共減重3.5kg。
所以,不管是不食用脂肪還是糖雖然都能減重,但也都會流失肌肉,所以我們是不提倡的,因為肌肉的流失,會導致身體健康狀況下降,平均壽命下降。
2、膽固醇
Chris和Xand體內的膽固醇含量基本沒有變化。
3、血糖
Chris主要攝入的是糖分,結果他體內的胰島素製造機能就得到了強化,血糖水平也處於正常水平。
而Xand由於主要食用的是脂肪含量高的食物,脂肪又切斷了身體對胰島素的反應,並且分泌更多的葡萄糖,就造成了他體內的血糖從原來的5.1升到了5.9,超出了正常水平,只差0.2就會成為糖尿病。
綜上所述,單純的攝入糖或脂肪並不會使人變胖,那麼促使我們發胖的到底是什麼呢?
真正的原因是:糖與脂肪的結合物,特別是50%糖+50%的脂肪,這樣的比例危害更大!
在紀錄片的最後兩次實驗中發現,同時含有糖和脂肪的食物會使人上癮,失去控制力,往往會不自覺的攝入過多,從而給身體帶來巨大的危害。
然而當今又有許多食品都是糖和脂肪結合加工的,像蛋糕、冰激凌、油炸食物、餅乾等,都會破壞身體的健康,導致人體肥胖。
所以,日常生活中我們一定要注意盡量少吃這些高糖、高脂肪的食物,這樣不但從源頭避免了肥胖的可能,還更有助於健身取得好的成果。
點擊展開全文
※周冬雨余文樂竟然這麼健身,可惜不是你
※單親奶爸跟3歲兒子的健身日常,超暖心
※想要瘦腿,看看這些飲食和訓練建議
※擀麵杖能幫你瘦手臂,練出美背還可以「擀」走肩周炎!太贊了!
TAG:科學健身 |
※BBC人體實驗:高糖or高脂肪,誰是肥胖的真兇?結論你難以相信
※「谷」怪實驗室:Just a Line帶來的神奇體驗!
※Nature Medicine:這種細菌降低心血管疾病風險,已得到臨床實驗驗證!
※黑客帝國這樣實現!馬斯克Neuralink發布會詳解人腦實驗
※Ask Reddit:結果有趣的心理實驗
※Windows、Office 未來將變成啥樣?答案都在微軟的實驗室里
※Oculus Research更名為「Facebook現實實驗室」;Dell表示VR在PC端有機會很大
※LeCun 卸任!Facebook人工智慧實驗室換帥
※Unity Labs:AutoLOD自動化性能提升的實驗
※iPhone X其實不怎麼需要貼膜,實驗為證!
※TalkingData人本實驗室,用數據服務更多的人
※面與立體的融合實驗:Cezar Brandao
※Sarine Technologies將成立基於AI的鑽石人工智慧實驗室
※走了個心 greeneveryday實驗報告
※如何建立 AI 研究實驗室?Yoshua Bengio 有話要說
※Facebook AI 團隊人員調整:Yann LeCun 不再擔任實驗室主任
※「重磅」LeCun 卸任!Facebook人工智慧實驗室換帥
※vivo把實驗品拿出來,就要媲美iPhone X?
※關於Wireless AI背後那些不得不說的事——#DA Lab#實驗室探秘
※PLoS Pathog:實驗流感藥物能夠治癒病毒感染