它被稱為「蔬菜皇后」，效果堪比人蔘，可惜知道的人太少！

我們經常吃紅薯，清甜可口又營養豐富，但我們卻常常忽視了它的葉子。紅薯葉富含多種維生素，胡蘿蔔素甚至超過胡蘿蔔的含量，被稱為「蔬菜皇后」！趕緊跟著Julie來看看吧~

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紅薯葉的功效

排 毒 養 顏

紅薯葉含有豐富的葉綠素和胡蘿蔔素，多吃能夠促進胃腸道蠕動，從而凈化腸胃、肝臟和血液中的毒素，幫助排毒。

預 防 貧 血

對於女性朋友來說，一旦貧血，抵抗力就會下降，所以需要多多補血才行。紅薯葉中含有豐富的維生素B2和維生素C，對補血特別有益。所以每天食用300g的紅薯葉，就可補充人體一天所需的鐵質了。

改 善 便 秘

紅薯葉還含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動。便秘的朋友可以多吃點紅薯葉，能夠幫助排便，改善便秘和痔瘡情況。

提 高 免 疫 力

紅薯葉其中含有豐富的抗氧化物，含量比一般蔬菜高5～10倍！多吃紅薯葉，能夠有效提高人體免疫力，這樣小感冒小發炎都不會再頻繁發生了。

減 肥 降 脂

紅薯葉雖然營養價值很高，但是熱量很低，100克紅薯葉僅含脂肪0.2克。美味又營養，還吃不胖，非常適合減肥的人食用，可及時補充營養~

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種 植 紅 薯 葉

1、挑選一個新鮮的紅薯，排除被凍、被摔過的紅薯，至於高矮胖瘦都隨個人喜愛。

2、將紅薯插在空玻璃瓶里，把底部約1/3沒入水中即可，不要太滿。要仔細觀察，紅薯身上有很多小根須，根須朝向哪頭，哪頭就放在水裡。

3、將玻璃瓶放在通風處，及時換水，不需要添加任何營養成分，紅薯只喝水吸收營養。大概三四天後就會長出紅薯芽，把長出來的芽栽到土裡，澆水就能長出紅薯葉了。

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推 薦 食 譜

蒜蓉紅薯葉

材 料

紅薯葉、大蒜、油、鹽

步 驟

1、將紅薯葉洗凈，擇掉硬的梗

2、大蒜切碎，成碎末狀

3、熱鍋倒油，蒜末爆鍋

4、待大蒜稍微飄出香味，放入紅薯葉翻炒

5、加入適量食鹽，紅薯葉變熟，起鍋即可

紅薯葉饃饃

材 料

紅薯葉、麵粉、油、鹽

步 驟

1、把麵粉用酵母和水，揉勻，發酵一晚上

2、將紅薯葉洗乾淨，晾乾，放入鹽，油。放入乾麵粉拌

3、把拌好的紅薯葉和發好的面揉到一起，放在旁邊靜置

4、最後揉下麵糰，切成饅頭大小，弄成菜窩窩裝，放入鍋內，大火蒸25分鐘

5、用筷子戳一戳，軟了出鍋即可

紅薯葉黑豆飯糰

材 料

紅薯葉、黑豆、海苔、白米飯、大蒜、橄欖油、鹽

步 驟

1、將紅薯葉洗凈，切碎

2、將大蒜剁成蒜泥狀

3、添加適量橄欖油熱鍋，放入紅薯葉和蒜泥開炒，加適量鹽

4、放入提前煮好的米飯，稍微晾涼一點

5、晾至米飯表面沒有那麼濕粘的時候，加入黑豆拌勻

6、將海苔鋪底，捏好飯糰放在上面即可

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不 適 宜 人 群

一般人都可以吃，但是以下人群最好要少吃或者不要吃。

便 秘 患 者

便秘患者在便秘期間陽虛陰盛，並且消化不良，比較禁忌寒涼性食物。而紅薯葉是涼性食物，會使便秘嚴重，所以便秘患者最好別吃紅薯葉，也不要吃別的涼性食物。

老人、孕婦、嬰幼兒及腎病患者

這類人群腸胃消化不佳，消化能力較弱，也不宜過多食用紅薯葉。

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