更環保：去海里養魚

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隨著世界人口的增長，我們逐漸把海洋視為食物供給的場所。

但是在許多地方，野生的魚類和其他海鮮都已經被過度開發。現在，加州大學洛杉磯分校的一項研究表明，如果養殖魚產業可以轉移到近海處，那麼一片密歇根湖大小的海洋(該湖的表面積僅為海洋的0.025%)，便可以滿足全世界對魚類食品的需求，野生魚類過度開發的問題也得以解決。

魚類是一筆大生意。聯合國糧食農業組織表明，2016年全球人均魚類消耗量首次超20公斤(44磅)。這導致了重達7380萬噸、價值1480億美元的出口。大多數人和營養學家都聲稱，海鮮是蛋白質的主要來源，在日常飲食結構中魚類的比例越高，則飲食結構越健康。

問題是，隨著需求的增長，野生魚類正面臨著嚴峻的壓力。過度捕撈導致魚類減少了57%，另外30%屬於過度開發或恢復中。

克服這一難題的方式之一是進行魚類養殖或水產養殖。這不是啥新鮮玩意兒，事實上，水產養殖可追溯到史前時期——當第一批狩獵者想到把魚圈養起來而不是立刻吃掉。幾個世紀以來，魚和貝類被養殖在水稻田、特製的池塘里，或是被圈養在天然的池塘、湖泊、河灣中，最終被端上人們的餐桌。

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而今，魚類養殖也是一筆大生意，魚類產品包括鱒魚、蝦、鮭魚、鰻魚、牡蠣、貝類、蛤蜊、鯉魚……這是一個現代的成功故事，但由於魚類通常養殖在避風的港灣、河灣與河流中，導致許多養殖場無法建成，所以魚產量增長的潛力是有限的。魚類養殖在淺水區使魚類易患病、染上寄生蟲，魚類的排泄物也成為一種污染源。

但是加州大學洛杉磯分校的Peter Kareiva和Rebecca Gentry指導的新研究表明，如果水產養殖能被轉移到更深的海域，甚至被轉移至開放的海域，那麼產量便能大大滿足當前整個魚類產業的出口量。此外，這樣做不僅減少對環境的損害，更有助於扭轉過度捕撈對野生魚類產生的不利影響，對許多發展中國家來說，這也有利於發展經濟、為人們提供營養。

加州大學洛杉磯分校的研究小組站在宏觀視角看水產養殖，而非像以往的研究似的，只專註於某特定水生物。縱觀大海，他們排除了不適合養魚的區域，比如海運航線、海洋保護區、鑽井開採區，以及有污染和其他環境問題的地區。隨後他們研究了人為養殖的180種有鰭的魚類和蚌類的生理機能，基於研究對象對水深、溫度和生理的需要，他們對這些生物的生活環境展開了研究。

然後他們排除了遠離大陸架的深海區。雖然這些地方可能在未來會被用於水產養殖，但考慮到當前的技術和對大型基礎設施的建設需要，在這些地方修建養殖場是不切實際的。所以科學家們捨棄了這些深海區。

他們的發現是驚人的。像北美洲和歐洲等地，擁有資本和技術開發海洋水產養殖業，但嚴苛的環境法規使建造這樣的養殖場艱難而昂貴，其開發結果並不理想。同時，他們認為其他地區不適合建造養殖場，因為其環境法規過於鬆懈，導致沿海有所污染。

而熱帶國家的生產潛力最高，其中非洲的幾內亞、亞洲的孟加拉、南美洲的烏拉圭居首，同時這些地方都存在食品安全問題。研究表明，阿根廷、印度尼西亞和印度等國家，不僅有迅速增長的人口問題和貧困問題，它們也有肥沃的海洋，得以養活國民、帶來可觀的出口利潤。

伴隨著這些好處，加州大學洛杉磯分校研究組爭辯道，海洋水產養殖業能夠滿足世界性的需求，同時增加野生魚類的數目。因為近海的魚類養殖業在起步期會耗費大量資金，傳統的捕魚仍將佔主導地位，但是海鮮的養殖會將大部分的壓力轉移到脆弱的魚類上，允許過度捕撈的地區合理地恢復生態，並使這些地區逐漸得以開發。

「我們需要為我們不斷增長的人口探尋更多的蛋白質，我們已經把許多野生魚類作為了蛋白質來源，」Kareiva說，「這個研究表明，在給人類投食方面，海產養殖魚能夠發揮巨大的作用，而無需破壞海洋生態。」

本文譯自 Newatlas，由譯者 金桔楓 基於創作共用協議(BY-NC)發布。

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