一位華裔日本人，破產後的一個小發明，改變了日本國運

作者：我方團隊張嶔

一：驚艷亮相的傳奇食品

1958年8月20日，一款小麵食在日本大阪低調上市，卻成為另一場不可思議的傳奇開始。

這款小麵食，不單被日本人公認「20世紀改變國運的重大發明」，與今天中國人的生活，更是息息相關。特別是每天辛苦奔波的中國上班族們，越是生活快節奏，越要與這款「小麵食」打交道！

如此神奇食品，當時的名稱，叫「雞汁湯麵」，而它在今天的通用名號，卻是家喻戶曉：速食麵！

雖然在現代生活里，速食麵早已司空見慣，但是放在1958年那個二戰硝煙初散，全國都被打成一片殘渣的日本。這種全新「雞汁湯麵」，卻是亮相就引來陣陣驚呼：就這麼看似普通的一包麵食，居然連煮麵的程序都省了，直接用開水燙過就能食用，一份只售價35日圓。於是上市之後就立刻火熱，投放大阪市場試賣的數百份「雞汁湯麵」，幾乎一兩天時間就售賣一空。大阪當地的報紙更有驚嘆標題：上天賜給日本的神奇創意！

不過，以這神奇食品的發明者，日本食品產業巨頭安藤百福的話說，開發這種麵食，哪裡是什麼老天爺賜給的創意，反而是「飢餓催生的靈感」。說白了，就是餓出來的。

當然，所謂「食品產業巨頭」，那都是後來的事，在此之前，這位四十八歲的日本華裔，卻是個剛剛歷經破產坐等磨難的落魄大叔。飢餓催生的靈感？放他身上真恰當！

二：排隊買面引發的食品開發

安藤百福。不過也可以稱他「吳百福」，這位出生在台灣嘉義的日本華裔，少年時父母雙亡，22歲時變賣了祖產後踏上日本島打拚，好不容易在二戰的劫難里艱難挺了過來，戰後又遭遇坑爹合伙人，半輩子的家業全賠的精光，還一度被投入監牢。折騰到1957年時，除了大阪的一所破房子和老婆孩子，幾乎一無所有！

這個年頭，也是慘遭二戰沉重打擊的日本，國民經濟最為貧困的時代，食品等物資尤其短缺！曾經貴為老闆的安藤百福，也像其他窮人一樣，在寒風凜冽的冬季上街排隊買熱面，以安藤百福自己的回憶說，經常是排二三十米的長隊，才能幸運買到一份熱面。捧著熱面的時候，腿都已經餓到發軟。那個時候就時常想，如果有一種神奇的面，不用等到下鍋煮，直接開水一衝就能吃，該是多麼幸福的事情！

天才的共同特點，就是哪怕生活中最難忍的磨難，都有可能瞬間激發靈感的火花。飢腸轆轆捧著熱面回家的安藤百福，全新的創業藍圖也早已在胸中洶湧：就開發這種神奇的面！

靈感迸發以後，安藤百福放下面碗後就捲袖子開工，家裡壓箱底的存款全給砸出來，專門在家裡後院蓋起了小屋，裡面配用制面機炒鍋等傢伙事，從1958年開春起，安藤百福就一頭扎了進去，每天灶台幾乎二十四小時不熄火，腦洞大開的各種折騰。

但理想很豐滿，安藤百福的烹飪手藝，卻是相當骨感，雖說這位仁兄早在1948年，就曾成功研發過營養補劑，可下廚做飯這事，卻是標準的門外漢。傾家蕩產買來的大堆麵粉，經他下廚胡折騰，常見變成各種雷人造型，既不能放更不能吃。以安藤百福多年後的哂笑說：哪怕當時自家兒子餓的哇哇哭，也絕不肯吃他開發的「新型面」，就是這麼難吃！

即使這樣，安藤百福也沒有放棄，相反是幾個月間，歷經上千次失敗，越研發越上癮。還曾經連累帶餓，差點扎在一堆麵粉里餓暈過去。安藤百福的夫人終於看不下去了，為給丈夫上營養，一天特意做了份油炸菜。卻不料安藤百福吃得兩眼發亮後，智慧的火星更是突然爆發：自己一直以來犯的最大錯誤，就是不懂怎麼叫麵食被開水燙軟，妻子一道小菜卻正好提醒——把面油炸一遍不就行了？

這意外收穫，叫艱難的速食麵研發，瞬間找到了關鍵突破口，安藤百福獨創的「瞬間熱油乾燥法」完美成功，新型的「雞汁湯麵」風光出爐，接著就火遍了全日本。賺得第一桶金的安藤百福，趁熱打鐵創立了著名的「日清食品公司」，厚積薄發的二次創業，就此風光啟航！

多年以後，年邁的安藤百福在電視訪談鏡頭裡，憶起妻子那道觸動智慧創意的油炸菜，依然幸福得滿眼淚花：對於任何一位矢志奮鬥的男人來說，溫馨的家庭，不同的方式，卻都是最重要的激勵！

三：覆蓋全球的新型產業

擁有獨家速食麵技術的安藤百福，是不是事業人生就從此一飛衝天了？其實他的「日清食品公司」成立沒多久，就撞了另一棟意想不到的「困難牆」：盜版！

雞汁湯麵火爆了沒多久，製法就被競爭對手們陸續破解，各種類似產品蜂擁出現。雖然安藤百福繼續絞盡腦汁，開發出各種獨家配料，也第一時間註冊了專利。但架不住對手財大氣粗，玩命壓價競爭，到了「日清食品公司」成立的第五年，市場上同類速食麵產品，眼看已被壓價到20日元一份。競爭激烈到兇殘！

如果說速食麵的發明，見證了安藤百福獨特的創意眼光，那麼這個關鍵時刻，安藤百福更體現出海納百川的豪邁胸襟：搶本國市場份額算什麼本事？要賺就賺全世界的錢！

於是，1963年，也就成了速食麵品牌歷史上，又一個至關重要的年頭，幾乎以領先對手一個身位的速度，安藤百福玩命拓展外國市場，先後和韓國以及台灣地區的相關公司簽訂合作協議，提供優厚的分成條件，甚至主動共享相關配方。這下水漲船高，台灣幾家速食麵品牌企業，都是在20世紀六十年代下半葉，藉助與安藤百福的合作，順風順水做大！安藤百福的企業，也藉此分紅分到盆滿缽滿，實實在在的雙贏！

也正是在這股持續的風潮里，上世紀六十年代起，速食麵輕鬆走向了全球，甚至起初對速食麵無比抵觸的歐美國家，也因為安藤百福審時度勢，依照歐美人口味開發出杯裝速食麵，照樣緊跟著火熱起來。到了二十世紀七十年代末，速食麵就已進入全球八十多個國家。1971年時才只有760億日元產值的「日清食品公司」，到1979年時，卻已擁有了2300億日元的市值。正式奠定了其在日本食品行業里的龍頭地位！

而與安藤百福蒸蒸日上產業相呼應的，還有那個時代，戰後日本高速的經濟重振。以許多日本經濟學家的說法，正是速食麵產業的火熱，尤其是安藤百福對於歐美市場孜孜不倦的拓展，不但為日本提供了大量的就業機會崗位，更似開路先鋒一般，重新樹起了日本品牌的形象。也正是這特殊角色，令小小的速食麵，在20世紀末日本的民意調查里，收穫了榮耀稱號：改變日本國運的偉大發明！

而時至今日，這款獨特創意的食品發明，也早已深深影響到中國人的日常生活。僅僅以2011年的相關統計，全球每年消費掉的速食麵，總數高達980億包。而其中中國人吃掉的，就有近五百億包之多。這個上世紀五十年代，一位日本落魄中年大叔，埋頭小黑屋裡完成的奇妙發明，不但改變了自己創業的命運，更奠定了一個堪稱全球最「吸金」的食品產業！

而完成這個奇蹟的安藤百福，也在95歲那年正式卸任了董事長的職位，兩年後與世長辭。而在他的晚年裡，他也不止一次面對另一種質疑：吃速食麵有礙健康？一如他創業時的風格一樣，他用一種最實在的方式回答了質疑：每天雷打不動的以速食麵為早餐，然後興沖沖的打一場高爾夫球。有礙健康？吃完速食麵我們打一桿！

如果說他獨闢蹊徑研發速食麵的故事，早已被各種「雞湯讀物」大書特書過千百遍，那麼他這終其一生的性情，才更值得銘記：不做無謂的爭執，而是用寬廣的胸襟氣度，以實實在在的工作，走最正確的道路！

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