給孩子和女人做個清涼祛暑小點心吧，沒有添加劑，輕輕鬆鬆就完成！

小時候最愛吃綠豆糕，口感甜、細、干，吃得快還容易噎著，所以吃的時候旁邊必備一杯涼白開，不時喝兩口，將綠豆糕順利衝下去，同時也更顯綠豆糕的獨特美味。

現在好了，雖然一年四季都能買到綠豆糕，但失去了童年時的渴望，有的也只是美好回憶。買一袋脫皮綠豆，自己在家做吧。而且甜度可以自己掌握。做完就吃，還省去了儲存的煩惱。

【蜂蜜綠豆糕】
材料：脫皮綠豆200克，涼水適量，蜂蜜50克（可以根據個人調整）
製作過程：
1. 脫皮綠豆準備好；

2. 泡在大碗中，加足夠量的水，因為脫了皮，豆子表面的澱粉直接泡出來了；

3. 泡好的綠豆很飽滿，現在天氣熱，可以把綠豆放在冰箱里泡，就不會因為發酵產生酸氣了；

4. 瀝干水，換個耐熱的大碗，放蒸鍋里蒸20分鐘左右；

5. 用筷子能輕鬆夾碎；

6. 綠豆先用大勺子按壓成末，想要細膩就要過篩，用豆漿機的小篩網就可以，動作麻利一會兒就弄好；

7. 過篩後的綠豆粉確實細膩了；

8. 根據口味加蜂蜜，我用了約50左右的蜂蜜，有淡淡的甜味，可以根據自己的口味來調整用量；

9. 用刮鏟將蜂蜜充分與綠豆粉混合均勻，可以嘗嘗，如果不甜再酌量加蜂蜜；到此步就可以吃了；

10. 想要做個造型，將法焙客的綠豆糕模具準備好，花片隨自己喜歡挑用；

11. 50克的綠豆糕粉先團成一個小球；

12. 塞到模具中，用手將表面按平；

13. 在盤子上一扣，再將手柄向下稍用力按壓，輕鬆脫模。

烹飪小技巧：
1. 這種綠豆糕的方法簡單，而且用糖量少，還能突出綠豆糕的香氣；
2. 蜂蜜不但增加甜味，還能增加濕度，如果用模具做造型，還能使其順利脫模；如果不使用脫模，可以換成細膩的糖粉，用勺挖著吃也省事；
3. 做好的綠豆糕冰箱冷藏後食用，口味更佳，不宜久放，兩天內吃完最好。

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