爽口的涼麵條勾起你多少的回憶……

三伏天酷熱難耐，人的食慾也有所下降，此時若能吃上一碗酸爽可口的涼麵條，那感覺別提有多舒坦了。如何才能做出一碗原汁原味的涼麵條呢？隨我們的鏡頭看看河南永城市演集鎮時庄村的時大爺涼麵條如何做的讓人垂涎三尺......

所有的菜都是自家菜園裡種的，不噴農藥，不施化肥，味道也比市場上賣的鮮美多了。

熱鍋放油，依次放入蔥、姜、豆角、西紅柿煸炒，炒到一定火候後加水燒開。一會功夫，水蒸氣就裹挾著香味充盈在整個廚房。

吃涼麵條需要先做「澆頭」。 剁好薑末，抹碎小蔥，青翠的豆角切成長短均勻的小段，再加上紅艷艷的西紅柿，時令的食材融合在一起，色香味俱全。

快出鍋時，磕上幾枚家雞蛋，黃澄澄的雞蛋花宛若金絲上下浮沉。

做好的「澆頭」色澤誘人，粘稠適中，還有特意加入的火腿腸，光是看著就會令人食慾大開。

最正宗的涼麵條當然要用手擀麵。為了勁道好吃，面和得越硬越好。用了一輩子的擀杖，依舊是那麼順手，只是年紀大了，擀起面來有點吃力了。

手起刀落間，厚薄均勻、寬窄適中的麵條就切好了。這種姿勢，這個身影，總會令人想起許多。

下麵條需要大火候，所以這座閑置半年的地鍋又重新燃燒起來。奶奶說，自從過年後兒子一家走後，就再也沒燒過地鍋。

煮好的麵條在自來水下一遍遍過涼。望著老伴嫻熟的動作，大爺忍不住說起了笑話，老兩口笑得都很開心。

徹底涼透的麵條放入「澆頭」中，輕輕攪拌均勻，再澆點小磨香油，美味可口的涼麵條就做好了。

小時候，一張小方桌圍坐著一大家人，一人一碗涼麵條「呼哧哧」扒拉得特別歡暢。如今，涼麵條依舊是原來的味道，吃涼麵條的人卻漸行漸遠。想起在外打工的兒子，老人的情緒有點低落，嘴裡的涼麵條也彷彿少了幾分滋味。

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