那個還在糾結甜鹹的少年，要不要來星爸爸的店嘗一口牛肉乾咖啡？

獨角獸星冰樂、粉紅特飲等限量款飲料讓星巴克嘗到了網紅爆款的甜頭，於是他們就打算在「創新」這條路上繼續奮力狂奔了。

只不過，星巴克的創新速度有的時候還真讓人覺得有點超前。比如說這一次，他們就準備用牛肉乾來配咖啡。

原產自剛果的新鮮咖啡豆，經過精心炮製得到一杯氣致冷萃咖啡，混合甜度適中的茴香黑胡椒風味糖漿，上面添加一層細緻綿密的蜂蜜奶泡，再撒上少許手工研磨的粉色胡椒粒，最後搭配一塊由竹籤穿起、吃天然牧草長大的有機牛肉乾，這就是星巴克新推出的胡椒牛肉乾氣致冷萃咖啡（Pepper Nitro with a Jerky Twist）。

勇敢地放飛你的想像力吧！雖然類似於海鹽焦糖摩卡的咖啡飲品早已幫助星巴克實現了甜黨和咸黨的一次握手言和，但在咖啡上放一塊牛肉乾的搭配還真是一次打破次元壁式的革新。武松當年在景陽岡打虎時給出的「兩斤熟牛肉配一壺好酒」的經典菜單影響了大部分吃貨，但誰說牛肉只能用來當下酒菜、不能配咖啡呢？

想像一下，前一晚通宵工作之後，睜不開眼又飢腸轆轆的你去星巴克點上這樣一杯咖啡，一口鮮香柔韌的牛肉，一口甜咸交織、馥郁適口的冷萃咖啡，嗯，有點意思。

我們對咖啡有一如既往的激情和熱愛，但我們也想不斷為消費者提供更多超乎想像卻又能收穫喜愛的新口味。

這是星巴克高端系列品牌——Roastery 典藏咖啡長期以來的信仰和宗旨。2014 年在西雅圖總部附近開了第一家「星巴克咖啡烘焙工坊及臻選品鑒館」（Starbucks Reserve Roastery and Tasting Room，以下簡稱 Roastery）的星巴克，一直在不斷地推陳出新。

（圖片來自：usgbc）

今年春天的時候，Roastery 學習威士忌的釀造方法，推出了木桶陳釀咖啡。這一次的牛肉乾冷萃咖啡，也將在西雅圖的這家 Roastery 門店獨家發售。

（圖片來自：Fortune）

這些都是 Roastery 曾經推出過的神奇特飲，在別的地方可是喝不到的。

（圖片來自：CNBC.com）

珍稀的咖啡豆、創新獨特的製作方法、充滿趣味和情調的空間及體驗方式，不得不說，Roastery 把星巴克一直信奉的有關咖啡的價值觀來了一次集中式的體現。也難怪星巴克的靈魂人物霍華德·舒爾茨，不僅將其形容為「一張承載了咖啡、戲劇和浪漫的魔毯」，還把它稱作是「公司的未來」。

（圖片來自：JOSHUA』s Digital）

對於星巴克來說，在市場競爭日趨激烈、同店銷售額增長放緩的大環境下，搶奪高端市場、不斷創新的確是其提振公司業績的一個有力武器。不過比起單純地做爆款，吸引有高附加值的用戶、持續不斷地提升用戶的忠誠度才是王道。

在前幾天剛剛公布的 2017 財年第三季度財報中，星巴克就明確表示，儘管季節限定飲料對同店銷售的增長有一定拉動作用，但真正對同店銷售增長做出貢獻的還是會員忠誠度計劃調整後帶來的客單價的提升。本季度，會員們為美國直營店貢獻了 36% 的銷量。

（圖片來自：benvoda.blogspot.com）

很早就提出「第四空間」概念的星巴克，在人人都開咖啡館的今天，顯然不能再只滿足於做那個坐守江山的老皇帝。如何在經典和創新之間找到平衡，是一個「說起來容易做起來難」的永恆難題。

在未來的幾年內，星巴克計劃在全世界開設 1000 家 Roastery 咖啡烘焙工坊。今年底，第一家海外市場 Roastery 門店將落戶上海，給中國消費者帶來這種獨具匠心的全感官咖啡體驗。

（圖片來自：CoffeeBI）

也許下一次星巴克再推什麼新鮮獵奇的新品時，你就能在上海的這家店嘗鮮啦。至於這一次還喝不到的牛肉乾冷萃，嗯，先去買一杯冷萃再自己回家 DIY 吧，也許能打開新世界的大門。

題圖及部分插圖來自：星巴克

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