你知道嗎？鹽吃的太多對關節健康也會有影響！可能會使關節炎病情惡化，如何才能緩解關節炎的疼痛呢？「問上醫」用美國家庭醫生智庫為您介紹。

飲食偏重口，中國人普遍存在的問題

隨著經濟的逐步發展，中國人在餐廳吃飯的次數逐漸增加，加工類食品的消費量也是節節攀升，這導致我們攝入鹽的量越來越多。2012年的一項涉及全國75個大中城市、31140人參與的膳食調查顯示，以《中國膳食指南》中每人每日食鹽6克的推薦攝入量標準計算，還有58.2%的居民食鹽量偏高。2013年8月，中國疾病預防控制中心公布的一項最新調查顯示，超過六成的中國居民食鹽攝入量超標。

鹽吃的太多，會帶來一系列的危害，例如提升高血壓的風險，使皮膚浮腫且會導致體重增加。除此之外，鹽分攝入過多也會威脅我們的關節和骨骼健康，尤其是患有類風濕性關節炎時。

總的來看，鹽分攝入量對關節炎患者的影響可總結如下：

• 鹽分攝入過多會導致骨質流失，提升骨折的危險，使關節疼痛惡化；

• 低鹽且富含ω-3脂肪酸的飲食能夠緩解關節疼痛、僵硬感。

鹽吃的太多會導致骨質流失

鈉的攝入量與尿鈣排出量有很大關係。腎臟每排泄1克鈉，會耗損約26毫克鈣。一些有關高血壓的研究也提示，鈉攝入量高，不僅會導致血壓升高，也會導致人體內的鈣流失，提高腎結石的風險。

我國居民食鹽攝入量(平均為超過9克/天)遠遠超過《中國膳食指南》的推薦值（6克/天），北方有些地區甚至高達12~18克/天，而鈣的攝入量（接近400毫克）卻只有推薦值（800毫克）的一半，鈉鹽攝入過多所帶來的骨鈣流失問題實在是不可忽視，所謂「少吃鹽=多補鈣」絕非虛言。

患有侵犯骨骼系統的自身免疫性疾病的患者，如類風濕性關節炎、強直性脊柱炎等，尤其需要注意骨質流失的問題。這些患者原本出現骨質疏鬆症的幾率就要比常人更高，若鹽分攝入過多，骨質流失的問題就更嚴重。

怎麼辦：多吃富含鈣質、鎂、鋅、銅等微量元素，也富含維生素A、維生素C、維生素D的飲食，能夠減少骨質流失的風險。

鹽吃的太多會提升骨折的風險

骨質流失所帶來的最直接的影響就是會提升骨折的風險。2013年的一項研究發現，對絕經期後的婦女而言，堅持高鹽飲食所帶來的骨折風險要比堅持低鹽飲食的高4倍。

怎麼辦：為降低骨折的風險，我們需要逐漸改變自己的飲食習慣，將鹽分攝入量嚴格控制在推薦量以下。對於大部分中國人而言，這意味著每天要攝入少於2300毫克的鈉（5.75克鹽），患有高血壓的人和中老年人每天攝入的鈉不超過1500毫克（3.75克）。此外，我們每天需要攝入約1000毫克的鈣來促進骨骼健康。鈣和維生素D豐富的食物包括低脂和無脂牛奶、秋葵、酸奶、乳酪、羽衣甘藍、沙丁魚罐頭、三文魚、金槍魚等。

鹽吃的太多會使關節疼痛情況惡化

關節出現炎症是一個複雜的生理過程，細菌感染、外部損傷、某些慢性疾病、自身免疫性疾病都可引起關節炎。對於類風濕性關節炎患者而言，炎症通常意味著疼痛、腫脹和關節僵硬。

低鹽飲食具有一定的消炎作用。一些關節炎患者在堅持低鹽飲食後，其關節的疼痛感和僵硬感得到有效緩解。堅持地中海飲食的希臘、西班牙、法國和義大利南部等處於地中海沿岸的南歐各國居民，堅持以蔬菜水果、富含ω-3脂肪酸的魚類、五穀雜糧、豆類和橄欖油為主的飲食風格。他們患心臟病、自身免疫性疾病、中風、記憶力減退的風險顯著偏低。這得益於這些飲食簡單、清淡、富含ω-3脂肪酸、幾乎沒有富含鈉的加工類碳水化合物。這其中，ω-3脂肪酸已被證明可緩解類風濕性關節炎患者的疼痛感。

如果您患有類風濕性關節炎，低鹽還能夠減少出現葯源性高血壓的幾率。某些治療類風濕性關節炎的藥物，如皮質類固醇，會引起鈉瀦留，這可能會導致高血壓。

鹽吃的太多會觸發自身免疫性疾病

儘管鹽分攝入過多會觸發特定免疫性疾病的機制尚不完全清楚，但鹽分攝入過多可增加某些特定類型的免疫細胞的數量，而這些免疫細胞是進攻健康組織、引發自身免疫性疾病的根源。多個在《自然》雜誌上發表的研究結果顯示，過量攝入鹽分，會加快自身免疫性疾病易感基因的表達，加快自身免疫性疾病的發病進程，加劇疾病的嚴重程度，例如類風濕性關節炎和多發性硬化症。研究人員指出，低鹽飲食會通過其他方式讓你更健康，例如減少心臟病的風險。

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