漸入初秋吃只「鴨」

導讀

處暑之後，炎熱即將消去，而大部分地區的氣溫也會逐漸降低。有的人在夏天沒什麼胃口，現在也開始逐漸有了食慾。但是需要注意的是，沒有苦夏也沒有清減，立秋一稱體重居然比立夏還重（比如小編）的人就不需要跟風貼秋膘了。需要貼秋膘的，也建議不要一上來就大魚大肉，而不妨吃點酸味的食物，做幾道益腎養肝，潤肺養胃的食膳。（編輯/三木）

秋季防燥邪：

肺與秋氣相互通應。從立秋到立冬，溫度逐漸下降，氣候也日漸乾燥，燥邪盛，因此有「秋燥」一說。秋燥最容易耗傷肺陰，發生鼻咽乾燥、乾咳少痰、皮膚乾燥、唇裂口渴、大便秘結、毛髮不榮、咽喉干癢等狀況，嚴重時甚至會痰中帶血。另一方面，溫度的降低又會使人易外感風寒，或咳喘宿疾發作。

養肺食物速查

日常食物中也有不少能潤肺生津、止咳化痰的材料，常與養肺的中藥材搭配食用，可增強養肺效果。

梨：清熱解毒，潤肺生津，止咳化痰

枇杷：潤肺止咳，生津止渴

荸薺：清熱，化痰，涼血

甘蔗：甘涼清熱，止咳化痰

銀耳：養陰潤燥生津

蓮藕：生津潤燥，涼血止血

牛奶：潤肺燥，養胃陰

豆腐、豆漿、豆腐皮：清熱潤燥，止咳消痰

白蘿蔔：清熱解毒，下氣消痰，生津止渴

處暑怎麼吃

湯羹

貝母秋梨湯

材料

川貝母粉3克，鴨梨1個。

調料

冰糖10克。

做法

用法

吃梨喝湯，每日1次。

專家箴言：此湯有潤燥化痰、清肺止咳的功效，對老年慢性支氣管炎、慢阻肺、肺氣腫、肺心病等慢性肺病的防治均有益處。

宜忌：適合反覆咳嗽、久咳不止、肺燥咳嗽有痰或痰少黏滯、氣喘者，老年慢性支氣管炎、慢阻肺、肺氣腫等慢性肺病患者均宜常食。肺燥陰傷、陰虛內熱、津干口燥、咽干口渴者宜多食。四季皆可，尤其是秋燥季節及冬春季節食用更佳；陽虛、脾胃虛寒、有寒痰、濕痰者慎用。

菜肴

玉參蒸鴨

材料

玉竹、北沙參各10克，鴨肉250克。

調料

鹽、雞精各適量，鮮湯150毫升。

做法

1.將玉竹、北沙參用溫熱水泡發後放入大碗中；鴨肉切成片，放在玉竹、沙參上。

2.澆上鮮湯，把大碗放入蒸鍋內，大火蒸1小時，取出，加鹽、雞精調味即可。

用法

隨餐食用，每食適量，吃鴨肉，喝湯。

專家箴言：玉竹和北沙參是經常一起使用的藥材，可增強養陰效果，搭配補陰虛、清虛熱的鴨肉，能起到養陰潤燥、養肺胃、生津液的效果。

宜忌：適合陰虛肺燥或肺熱所致的乾咳、口渴、咯血、心煩、低熱等，肺炎、肺結核患者最宜。四季皆宜食用；風寒咳嗽及痰濕氣滯者不宜。

湯羹

杏梨湯

材料

苦杏仁10克，大鴨梨1個。

調料

冰糖20克。

做法

1.鴨梨洗凈，不去皮，只去核，切塊。2.苦杏仁、梨塊一起放入鍋中，加適量水，煮30分鐘，放入冰糖，續煮10分鐘即成

用法

每日1劑，可分數次飲服。

專家箴言：此湯是潤肺止咳的良方，用於肺燥、肺熱引起的急性氣管炎、咳嗽等，效果很好。

宜忌：適合肺燥、肺熱所致的咳嗽痰少而黏、咳痰不爽、口鼻咽喉乾燥、口渴者。秋季食用最佳；寒咳、虛咳者及脾胃虛寒、泄瀉者不宜。

肺喜潤惡燥

肺的特點是喜清潤而惡溫燥。秋季氣候乾燥，燥邪最容易傷肺，因為「肺開竅於鼻」，耗傷肺陰可導致燥咳。因此，秋季尤其要注意對肺的保養，補充足夠的水分，保證肺和呼吸道潤滑。

版權聲明

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！