泡茶怎麼把握茶葉量、水溫、時間三個要素？（建議收藏）

我們要靜下心來泡茶，仔細品嘗每杯茶湯的味道，留意水溫和時間的影響。茶葉量的增減、水溫的高低變化、浸泡的時間長短，都會馬上改變茶湯的香氣和滋味。想要琢磨泡茶的技巧，最簡單而有效的方法是做對照的工夫，對照的工夫做的越多，基本功越好。下對照的工夫，要訣是連續泡兩次，每次只能更動一個條件，這樣感覺才會清楚，否則感覺會模糊不清。

我們想試試不同的茶葉量，探索一下自己喜愛的口味和濃度。最好的方法是連續泡兩三次，每次茶葉用量差別不要太大，只做一點點細微的調整就可以了，但是水溫和出湯的時間都不變，也就是泡茶的手法要維持一致，才能比對前後的香氣和滋味的變化，效果哪個好，有什麼不同。這樣獲得的印象會很深刻，完全不必強記。

如果想比對水溫高低的效果也是一樣，必須用同樣的茶葉，同樣的茶具，同樣的茶葉量，同樣的泡茶手法來試驗，才能得到清楚的印象。

除了茶葉量、水溫、時間三個泡茶的要素之外，茶葉的水準、茶具的選擇與搭配、泡茶用水、自己喜愛的口味，也都影響一杯茶湯的風味。

功夫茶是一門學問，在我們求知的道路上，會給我們很多驚喜，下的功夫越多，泡出的茶越好喝。

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【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹（honghong999888777）原創，轉載請說明，特此聲明！】

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