昆明把野生菌涼拌吃的飯店，鮮爽到6親不認，開車幾十公里專程去

各位，在昆明居然有人把野生菌涼拌著吃，真是太牛了。

活這麼大，第1次被一家小餐館深深震撼到，今天就帶大家來金實小區旁的金菊路上，見識下這家把野生菌涼拌著吃的小餐館。

這家小飯店與整條路格格不入，就像剛剛留學歸來的小哥回農村老家一般。在各種土火鍋，燒烤店，簡陋米線店叢生的金菊路上，居然夾雜一么一家耳目一新的小店，有著從來沒吃過的私房小炒和無比美艷的滇味小吃。

一進門，我們就被店裡的牆畫驚艷到了，滿牆色彩繽紛的手繪圖畫，乾淨的木質桌椅，在昏黃的燈影下，滲透出市一種昆明久違的井酒館味道。

感覺一筆即成型的手繪畫，恍惚之間，好像看到牆上的畫「活」了，牆上畫里的形象一個個蘇醒過來，每一個角落都美得驚人！

黑板上的粉筆字，有點日式深夜食堂的感覺。

廚房是透明的，可以清清楚楚看到整個食物加工的全過程。

空氣里是香濃的飯味，熱騰騰的，瞬間提醒了我們此行目的和咕咕叫的胃。

他們家主打各種野生菌美食，市面上有的野生菌幾乎都能在此吃到。凌晨野生菌破土而出，他們老早上就採到，通過他們最神秘的物流，中午已經在這裡的餐桌上了。（他們家最牛的地方在於一年四季都可以吃到野生菌）

大媽正在撿著號稱1200一公斤的極品乾巴菌。

來他們家可以吃飯，可以是各種野生菌炒飯，或者是野生菌小炒等等，絕對讓你吃得飽飽的。

首先推薦他們家的乾巴菌煮雞。

把雞炒好，加入極品乾巴菌

再用小火燉上10分鐘即可。

乾巴菌是一種菌其貌不揚，卻身帶異香，長在馬尾松下極其難找的野生菌。

雞肉的鮮香加上乾巴菌酷似腌牛肉乾的濃郁香味，這就是人間極品。

已經餓的不行了，來上一碗簡簡單單的白米飯，一碗湯飯下肚，簡直是美味啊，舌尖上的中國是真的。

一連下了2小碗白米飯，簡直鮮美到撐，還停不下口。

芝士牛肝菌燜飯

這個燜飯，不僅滿足了大家的口舌之欲，還給人一種視覺上的震撼。

估計是一種新派做法，因為從來沒見過牛肝菌搭著芝士一起吃的。

牛肝菌真的很嫩滑，雖然裹上了濃郁的芝士，但是感覺味道比較平淡，口味很「國際」。

這道燜飯裡面加了牛肝菌獨有的菌菇氣息，融入蓬鬆柔軟的芝士，吃起來有層次，非常飽滿。

一大勺入口品嘗，唇齒留香，令人慾罷不能，牛肝菌還透著一股松木的芳香，清澈而深刻，讓人不覺得膩味。

青頭菌燴飯

店主是個厚道人，青頭菌燴飯高湯顏色泛白，香味濃郁，沒有任何添加劑，純粹的燉至而成。

原來他是把豬大骨、土雞都放入鍋中，小火慢燉幾個小時而成的湯。湯汁的輕甜脂香，青頭菌的野香濃郁，在高溫中迸發而出，紮實地征服了我們這群貪吃嘴舌尖上的每一顆味蕾。

乾巴菌炒飯，老遠就聞到香氣。

飯是粒粒分開的，配合乾巴菌非常的香，而且菌子份量也很足。

每一粒米上面都有乾巴菌的鮮香氣味，香味芳醇、嚼味無窮。

尖椒爆五花

估計五花肉做到極致也不過如此了。

炒到五花肉油汁幾乎為0，干香爽口到要人命。

再搭上雲南本土的秘制配方，超級下飯，每桌必點。

除了上面這些主打，下面這些菜品也是上桌率比較高的。

包燒青頭菌

傣味手撕雞

涼拌青頭菌

乾巴菌燉雞，相較於前面的菜品，這道菜味道更勁爆，喜歡吃辣的人一定得試試，辣到剛剛好。乾巴菌的美味經過銅鍋的熬制完全融入了雞肉中，是的雞肉更香、更入味，評價極高的一道菜。

牛肝菌燒肉

如此山珍野味和新式滇味，真值得各位翻山越嶺來品嘗一下，飯點幾乎是座無虛席。

有談事聚餐的，有小情侶約會的。

還有一家人帶著小朋友一起來的。

幾乎是每桌都吃得乾乾淨淨，人多可以點菜下飯吃，人少可以簡單點份野生菌炒飯就夠了。

探食，在哪：昆明市金實小區金菊路8號（金泉汽車廣場後門旁）

在昆明，沒有吃過野生菌的人生是不完整的，沒有吃過這家店的野生菌的吃貨是白活的。今年雨水較往年多，菌子的生長也格外茂盛，來這裡，吃過沒吃過的菌子統統能品嘗得到，鮮味鮮食，或炒或煮或燜。

吃完他們家的飯菜，突然有一種感覺，「成天加班，疲憊不堪的人，失戀痛哭的人，夢想受挫意志消沉的人，忘卻日常樂趣的人，被沉重的工作壓得透不過氣的人，因上司蠻不講理滿腹牢騷的人，置身幸福之中歡欣雀躍的人——就讓野生菌美食治癒你，讓你重新滿面笑容。」

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