風行丨本草傳奇——「江南葯鎮」給你中藥養生的驚喜

中食快訊：在新渥鎮境內的磐安縣好溪流域農業園區，是以中藥材為主導產業的省級示範區。每當四五月份，這裡的近萬畝浙貝母綠意盎然、生機無限，從遠處看彷彿碧波萬頃，這裡的畝產值在三萬元以上，人們用「地里掘金」來比喻採挖貝母。新渥鎮是全縣的藥材重鎮和傳統的藥材種植基地，「地無一寸閑，人無半日空」，種藥材、採藥材、賣藥材成了農民的主業和收入的主渠道，當地農民80%以上的收入來自中藥材。2003年6月11日，時任浙江省委書記習近平視察了磐安中藥材產業，指出中藥材是磐安的最大優勢，中藥材產業是磐安「生態富縣」的重要依託，我國中醫藥發展前景喜人，磐安要致力於藥材產、供、銷一體化建設。一直來，磐安縣委縣政府牢記習書記的囑託，立足中藥材特色優勢，以綠色生態為導向，以轉型發展為主線，以品牌建設為突破口，以「互聯網+」發展為契機，構建新型產業體系，推動產業持續健康發展。

雲水謠中藥材種植園，坐落在冷水鎮庄頭村海拔600多米的高山上，從2014年9月份開始，這裡成了以種植「磐五味」中藥材為主的特色農業園區。芍藥花開的季節，近兩百畝芍藥園百花爭艷、絢爛多彩，花色有大紅、深紅、粉紅、白色、淡黃色等，品種以觀賞性較強的重瓣芍藥為主，這裡不僅是旅友和攝友愛來的地方，而且成了東陽中醫院白朮、玄參兩個品種的專供基地。山上的中藥材種植基地華麗轉身成了休閑觀光基地，賣藥材的同時還賣風景，雲水謠「基地+體驗+民宿」的經營模式，成了磐安中藥材產業發展新模式，農民既賺藥材的錢也賺旅遊的錢，「以葯生財」路子寬。

磐安作為全省最大的中藥材主產區，現有中藥材種植戶4.8萬戶，從業人員6.8萬人，常年種植面積8萬多畝（含木本藥材），佔全省總面積的23%，白朮、元胡、玄參的產量均佔全國的20%以上。浙貝母產量佔全大陸量的一半以上，全國80%以上的浙貝母通過磐安銷售。此外，桔梗、太子參、丹參、丹皮、吳茱萸、三棱、黃梔子等藥材種植量都很大。2015年7月，磐安縣公布了評選產生的「新磐五味」：天麻、鐵皮石斛、三葉青、玉竹、靈芝。這些葯食兩用的中藥材，具有養生保健、延年益壽的功效，非常符合現代人健康養生需求，成為重點發展品種，如今來磐安旅遊的人都喜歡到石斛、靈芝基地體驗採購，因為現場採摘品質保證，而且價格相當實惠。

鄭方正從2009年開始，專註於鐵皮石斛等瀕危野生藥材的開發，算得上是磐安鐵皮石斛的元老級人物，他擁有6000多平米的組培室，年產瓶苗240萬瓶，為鐵皮石斛在磐安大面積種植提供了優質種質資源。2010年，他帶動11位農民共同組建了月塘鐵皮石斛專業合作社，將自己多年摸索出來的組培苗生產技術和大田栽培技術，無私地與合作社成員共享，合作社年分紅最多時達到350多萬元。他還在福建泰寧縣承包了數千畝崖壁，僱用16名攀岩高手在崖壁上種植，實施仿野生栽培。還通過連棟大棚密集馴化栽培，再採用林下栽培模式提升資源利用率，污染少，品質優，效益高。在種植模式上突破後，大膽創新產品開發，在傳統的月餅、麵條等食品中加入鐵皮石斛，使之成為養生保健食品，還開發了石斛白酒、石斛茶，市場十分暢銷，引領了「滋補新食尚」，實現了鐵皮石斛全產業鏈開發。

與鄭方正一樣專註於中藥材深度開發的，還有浙江求是葯膳研究院的蔣公標。從2015年開始，蔣公標傾其所有財力、精力用於葯膳開發，向社會徵集到了99道葯膳，聘請專家確定16道葯膳為首批道地磐安葯膳，權威發布技術標準。他還牽頭成立了磐安葯膳協會，會員單位136個，均是從事與葯膳相關的企業和個人。組織編寫了《葯膳製作實用技術》一書，由浙江科技出版社出版，書中詳細介紹了中醫藥膳基礎理論、葯膳配伍及方法，成為浙江省職業技能培訓指定教材。在蔣公標看來，磐安葯膳色、香、味、形俱全，以中藥和食物為原料，既將中藥作為食物，又將食物賦以藥用，葯借食力，食助葯威，相輔相成，相得益彰，不但有較高的營養價值，又有防病治病、保健強身、延年益壽的功效，葯膳作為健康產業的重要組成部分，市場潛力巨大。蔣公標開設的源頭湖葯膳體驗館以及全縣14家葯膳定點餐館，顧客盈門，食客無數。玉竹老鴨、杜仲豬腰、天麻土雞、元胡雞蛋……一道道葯膳美食成了餐桌上的新寵。「到磐安，品葯膳」，「磐安葯膳，膳行天下」成了口口相傳的磐安旅遊新品牌。求是葯膳研究院推出的月子養生湯、安神、補腎、美容、抗疲勞等系列葯膳，無論是在實體店還是網店都十分暢銷。磐安葯膳已進入省內11家三甲醫院和養老機構，並在溫州、東陽、安吉等地開設了加盟連鎖店。

隨著生活節奏加快和工作壓力增大，社會上亞健康的人群越來越多，葯膳可根據食性理論，以食物的四氣、五味、歸經、陰陽屬性等與人體生理密切相關的理論和經驗作為指導，應用相關的食物預防、治療、調養，以達到防病治病的目的，非常符合當代人的食用習慣和調養需求。磐安葯膳不僅融進獨特的葯鄉文化，也契合當下的養生潮流。蔣公標對葯膳的未來發展前景十分看好，「葯膳作為一種養生保健的生活方式，已得到越來越多人的認可，磐安作為『中國藥材之鄉』，將葯膳融入磐安的旅遊體系中去，對於豐富我縣的旅遊產品，完善旅遊產業鏈是非常重要的，同時擴大了磐安藥材的知名度和影響力。」據他介紹，目前已有新加坡、馬來西亞、加拿大、英國等國家52人參加了磐安葯膳養生之旅，接受公司一對一葯膳養生知識和葯膳製作培訓，有42人獲得了葯膳製作師職業資格證書，磐安葯膳從山裡走出國門，因其獨特的養生保健方式，讓更多的國外民眾對中藥產生濃厚興趣。

從中藥材種植基地發展到集種植、觀光、科普於一體的旅遊基地，從傳統「磐五味」的種植生產到「新磐五味」等珍稀中藥新品種的引進發展，從中藥食品的研製開發到磐安葯膳的普及推廣，磐安中藥材產業在傳承中發展，在創新中蝶變，推出了一批適應市場與健康需求的新模式、新產品、新業態，使之成為磐安農業的主導產業、促進增收的富民產業。這中間，得益於產業政策的扶持。磐安歷屆縣委縣政府加大政策扶持力度，培育壯大中藥材產業，尤其是近年來，每年安排2000多萬資金，用於補助中藥材基地建設、技術推廣、珍稀名貴藥材發展、配套設施建設、規範化生產加工、品牌宣傳推介等，並在項目立項、建設用地、工業技改貼息及科技立項經費方面給予優先，有力推動了中藥材產業規模化、規範化發展，讓老祖宗留下來的中藥文化不斷傳承創新，造福黎民百姓。

「好風憑藉力，送我上青天。」磐安中藥材產業發展迎來天時、地利、人和的大好時機，目前已制定無公害白朮、元胡、玄參、浙貝母、杭白芍、雷公藤等6個省級中藥材地方標準，制定無公害桔梗、太子參、天麻等3個市級中藥材地方標準，以及玉竹等3個縣級中藥材地方標準，基本涵蓋了全縣主要中藥材品種的標準化技術體系建設。全縣共建成綠色、有機、無公害標準基地4.3萬畝，形成了「縣、鄉、基地」三位一體的質量監管體系，確保客商和消費者「買了安全、用了放心」。藥材好，葯才好；藥材好，葯財好。正是因為堅守傳統技藝，堅守規範種植，堅守質量標準，磐安中藥材影響力不斷提升，廣大葯農的經濟效益持續攀升。

創造性轉化、創新性發展，造就了磐安「遍地聞葯香，田野土生金」的喜人盛況。

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