十分鐘入爐一盤網紅曲奇

我是一個特別愛曲奇的人，同樣的配方喜歡曲奇的形狀不喜歡餅乾的樣式，只有曲奇的花樣才能完全體現配方的酥鬆感。

只有自己做了曲奇，才明白好曲奇為什麼賣那麼貴！

上周做了一次後，本周按照自己的口味嘗試對配方進行了一點點的變動,下面這個量，我的38L的烤箱烤盤不到一盤：

黃油：125克（看吧看吧，這是最貴的）

糖粉：25克（細砂糖也可以，我試過，不影響）

鹽：1克

低粉：60克

高粉：65克

奶粉：5克（這是我自己加的）

玉米澱粉：25克

煉乳：10克

這次試了黃油卷，據說黃油卷比塊更加適合餅乾曲奇，早上起床就切好了室溫軟化，現在這個溫度我放在廚房自然軟化，不用加熱

高粉、低粉、玉米澱粉、奶粉提前過篩，放在一個碗里備用

軟化好的黃油是軟膏狀，用硅膠鏟可以很容易的撥開沒有阻力，軟化好的黃油加糖粉開打，先低速混合再高速打至發白

然後加入鹽繼續打

黃油打起來相當快的，再加點煉乳打一打，就可以把粉拌進去了

攪拌到無顆粒狀態就可以了，進裱花袋裱花

來來來，錯誤示範來了：

擠太高，變成比薩斜塔了

今天還做了一盤蛋糕，反響不錯

小妤兒媽媽

90前媽媽，在金融行業做著一份很不金融的工作，2016年3月生了一個小猴子，從此走上了兢兢業業的科學育兒道路，愛購物愛分享，暴脾氣沒腦子的白羊座。

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