小龍蝦你是吃膩了，涼蝦你吃過嗎？見到才知道，被騙了！
平時酷愛吃蝦：基圍蝦、醉蝦、小龍蝦……各種各樣從來也吃不膩。暑假期間去了重慶旅遊，當地一位親戚聽說我平時最喜歡吃蝦，就問我吃沒有吃過涼蝦？我一聽就來了興趣，因為別說吃了，連聽都沒有聽過，於是就要他帶我去嘗嘗鮮。結果到了一看，才知道被騙了！
這根本就不是什麼蝦，而是一種用大米做的類似甜品的東西，是流行於湖北宜昌、四川、重慶、貴州、雲南一帶的小吃。由於它的外形有些像河中小蝦因而被稱為涼蝦。一般都是在夏天食用，經過冰鎮之後喝起來清涼爽口。
我當時就笑了，既有被它名字誘導之後產生的一絲懊惱，也對這名忽悠我的親戚有點意見。因為平時對這些所謂風味小吃不太感興趣，我就只愛吃魚、蝦、蟹以及一些硬菜。不過，在他強烈的建議之後，頂著重慶近38度的高溫，我吃了一碗涼蝦，暑氣全消，冰涼之感從唇舌通過幾乎要冒煙的喉嚨直抵胃部，用四川人的話也說就是：」真的非常巴適（舒服）。」
一顆顆蝦狀的小米球放入冰鎮過的涼白開之中，再入紅糖水並點綴一些五顏六色的蜜餞細絲與芝麻，用嘴輕輕一啜，那些涼蝦就跟你的嘴唇來了個親密的熱吻，甜甜蜜蜜，回味無窮。沒有想到，這麼一道看似普通的街頭小吃居然也可以給人以如此好的味覺享受。
涼蝦嚴格來說是一種地方特色飲品類的風味小吃，不屬於任何的菜系與派別。我覺得它跟我們家鄉街頭巷尾挑著木桶沿街販賣的豆腐腦屬於一個系列，感覺做工更精細一些而已。但是兩者都屬於物廉價美又有營養的小食品種，只不過由於不是我們附近省份所產，所以才會感到陌生而已。
如果有機會去到四川、重慶、宜昌等地，不要忘記來上一碗冰冰涼涼的涼蝦呀，順便還可以像我親戚忽悠我一樣忽悠忽悠沒見過它的人。
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