杏仁豆腐家常菜 做法簡單又美味

準備100克杏仁、一袋牛奶、700毫升水、8克瓊脂、80克白糖、20克糖桂花。準備好食材後，就把杏仁清洗乾淨，再加入適量的水在料理機里，使其打成杏仁漿汁。打好後，再用過濾器過濾出濾渣，過濾過的杏仁漿要鍋中備用，這樣可以讓做出來的杏仁豆腐更加細膩、滑溜。之後再把準備好的瓊脂放入碗里，加少量的水使其泡軟，備用。

然後把準備的牛奶都放進備用的杏仁漿中，再加白糖進去，攪拌均勻。之後用小火煮開已經放入牛奶和白糖的杏仁漿，再離火備用。然後就把已經泡軟化的瓊脂隔著水，水浴煮開。再把煮開的瓊脂倒入杏仁漿里，並攪拌均勻。之後把這倒入模具中，使其自然的放涼。再蓋上保鮮膜放入冰箱，知道定型，一般冷藏5小時左右就定型了。

這樣杏仁豆腐就做好了。定型了的杏仁豆腐很容易從模具中脫離。而且豆腐質地細膩並且有彈性。等到煮來吃時，可以切成小塊，或者用一些花樣模具來處理豆腐。然後把適量的糖桂花剛進碗中，再倒入涼的開水稀釋，然後放杏仁豆腐塊進碗里，這樣的杏仁豆腐甜品好吃又清涼，特別適合夏天吃。

杏仁豆腐既有杏仁的特有的味道，又有豆腐的細膩甜糯。不僅好吃，還做法簡單純手工。喜歡吃杏仁豆腐的朋友們，按照以上的步驟，可以在家自己嘗試做來吃。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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