不要浪費白茶的「青春」，白茶越放越好的秘訣！

白茶，是中國茶農創製的傳統名茶。中國六大茶類之一。指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶，且區別於綠茶中的安吉白茶等。

白茶主要產地在福鼎和政和一帶。

白茶本身也有自己的獨特性，多數茶類存放時間越久，過了兩年保質期，存放的再好，茶氣也散失大半了。

白茶存放越久，茶味卻越是醇厚香濃，茶性漸而溫和。因此老白茶也受到眾多茶友的鐘愛，常有茶人諮詢老白茶該如何區分、定義。

老白茶不是具體茶類，我們將經過一段時間存儲之後的白茶稱為老白茶。

長時間的存放之後，茶葉內質緩慢發生變化，其多酚類物質不斷氧化，轉化成更高含量的黃銅、茶氨酸的等成分，湯色變紅，滋味愈發醇厚。

老白茶的好，在時間的沉澱下更加顯著。當然不同品種、產地的白茶，後期轉換情況也有所不同。

究竟存放多少年的，才能夠稱得上「老」呢？

儲藏得當的白茶，在兩三年的過程中，茶葉內部成分已在發生變化。香氣已漸趨醇和；滋味漸柔，入口順滑。這個時候的白茶，亦茶亦葯，品藏皆宜。

所以，我們可以將存儲三年以上的白茶稱為老白茶。

存儲白茶，我們先要確定具體生產年份和儲存年份，可以對白茶的基本情況有個定性的了解。

儲存方法也非常重要，是除了原料、製作工藝之外老白茶品質好壞的決定因素之一。好的老白茶，在儲存得當的情況下，品質會越來越好。

老白茶的存儲方法與其他茶類有共性：

一、防潮：茶葉吸濕性強，很容易吸附空氣中的水分。尤其是在南方梅雨季節，尤其容易受潮，可能的話在室內開空調或者除濕機，保持茶葉的乾燥。

二、防異味：保存環境要求無異味和刺激性氣味，也儘可能與其他茶類分開存放。

三、常溫、避光：高溫條件下，茶葉內含成分變化加快，使品質陳化加速，失去原有風格。

除了一些茶品儲存的共性外，我們也給予茶友一些小建議：

一、保留廠家的出廠包裝。因為廠家在包裝茶葉的時候，會考慮到白茶的儲存情況。環境相對比較密封，並且略微有一點透氣，更適宜茶葉的長期存放。

二、儲存的量是越多越好的，「十斤比一斤好」有這樣的說法在，這樣在存儲的時候也不留空隙，更利於長期保存。

三、一種茶品單獨儲存，哪怕同屬白茶，不同種類也應該區分開存放。

在講了這麼多儲存的方法後，我們也要向強調一點，白茶本身的品質決定了茶的好壞，並非時間能讓老白茶「變好」。所以，在我們選擇白茶儲存的時候，對白茶自身的品質要有一定的鑒賞能力。

市面上早於2000年以前的老白茶，可以說是非常少的。

首先白茶多是以散茶的形式存在，儲存所佔庫容量大，加之白茶本身是小眾茶類，全手工採摘製作，儲存也需要一定的環境條件，致使流傳下來的老白茶數量少之又少。

建議茶人在選購老白茶時，仔細鑒別。

老茶需「保養」，越陳越好~

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